【黃瓜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】黃瓜，豆腐，胡蘿蔔，雞蛋，食用鹽，十三香，麵粉，食用油，黑芝麻，白芝麻
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是黃瓜豆腐雞蛋餅，做起來特別簡單，吃起來酥軟可口，營養豐富。接下來把做黃瓜豆腐雞蛋餅需要用到的材料全部準備好，首先準備半斤豆腐，一根稍微大一點的黃瓜，再準備一根胡蘿蔔，然後準備4個雞蛋，100克麵粉，再根據自己的口味準備適量的食用鹽，十三香，食用油，一小撮黑芝麻和白芝麻就可以了，將這些做黃瓜豆腐雞蛋餅需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。
2、先將咱們準備好的黃瓜放到清水中清洗乾淨，清洗完了之後切頭去尾再切成薄片，把切好的黃瓜薄片疊放在一起，然後切成黃瓜絲，最後再切成黃瓜小丁。這個時候可能就會有朋友要問了，為什麼要手切黃瓜呢？不用擦絲器呢？因為手切的黃瓜口感更好，吃起來更美味。
3、黃瓜碎丁切完之後咱們將其放到一個小碗中，然後再來處理一下豆腐。將準備好的豆腐放到案板上，然後用刀壓碎，儘量壓得細膩一點，壓好之後直接放到黃瓜碎丁中，再把準備好的胡蘿蔔切成碎丁放到黃瓜碎丁中。
4、把咱們準備好的4個雞蛋取出來，將蛋清和蛋黃分開，蛋清和蛋黃分別放到一個碗中，接著將它們全部打散。打散之後先放到一旁，接下來咱們在黃瓜胡蘿蔔豆腐中加入適量的十三香和食用鹽，然後用筷子翻拌均勻，接著倒入雞蛋清，繼續攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後放入100克麵粉，攪拌到看不到乾麵粉的時候就可以了。電餅鍋先預熱，然後刷上食用油，油熱之後，咱們在手裡抓上一把餡料整理成小餅放到鍋中，用中小火慢慢烙，在放入小餅之後，用手在小餅的中間掏上一個洞，接著將咱們打好的蛋黃液放到這個小洞中。
6、蛋黃液放進去之後再撒上適量的黑白芝麻，然後用小火慢慢烙5分鐘，等到底部烙熟之後翻一下面繼續烙，烙到熟了之後關火出鍋裝盤，一道特別美味的黃瓜豆腐雞蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、黃瓜小碎丁儘量切得碎一點，這樣吃起來口感好，胡蘿蔔小碎丁也是同樣的處理。
2、雞蛋清和雞蛋黃一定要分開。
