煎荷包蛋，別隻會放油，煎的時候加點“它”，不破不糊，營養好看嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是煎荷包蛋的小技巧。荷包蛋咱們平時都會經常吃得到，尤其是早上愛吃西式早餐或者是中式粉面的朋友，不管是在家吃還是在外面吃，都會加一個荷包蛋，既好吃又營養，看起來都非常健康美味。
小廚最開始學煎荷包蛋的時候，總是把握不好火候和煎的方法，經常煎糊或者煎爛，或者是煎的過程中，荷包蛋的蛋黃不小心剪破。後面問了一個廚師朋友才知道，煎荷包蛋也有很多小技巧的，今天小廚就來給大家分享一下煎荷包蛋的小技巧。煎荷包蛋，別隻會放油，煎的時候加點“它”，不破不糊，營養好看！
第一種：加油相信很多人煎荷包蛋的時候，都會和小廚以前一樣，煎荷包蛋的時候只放一點點油。其實這樣煎出來的蛋，是很容易破也很容易糊的，因為油少了的話，雞蛋不容易成那種虎皮，而且不容易成型。如果不是不粘鍋的話更加明顯，不粘鍋至少不容易粘鍋，如果不是不粘鍋的話，還容易粘鍋。加點油，可以讓荷包蛋更容易成型，有油潤鍋，雞蛋就不容易粘鍋，也不容易糊了。
第二種：加鹽在下雞蛋前，咱們還可以在放了油之後，放入適量的食鹽。因為食鹽可以起到一定的防粘鍋，相當於在油鍋裡再加了一層保護膜，可以防止雞蛋粘鍋，還可以起到調味的作用。所以在煎雞蛋前，可以先放入適量的食鹽，雞蛋又不容易粘鍋，又可以入味，好吃又好看。
第三種：加水如果想要吃比較可愛比較西式的煎雞蛋的話，大家可以在煎的時候，等雞蛋的一面成型之後，加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋簡單的燜一下。這樣煎出來的雞蛋又好看又好吃，下面是煎雞蛋，上面像水煮蛋，和電視裡看到的外國早餐一樣，看起來非常有食慾，而且這樣煎的雞蛋，不需要放多少油，營養也流失得很少，看起來也很好吃！
最後，小廚告訴大家一個煎雞蛋的火候小技巧，那就是等油熱之後，煎雞蛋的適合要用小火，而不是用猛火和大火。否則煎出來的雞蛋，剛放下去沒多久就糊了，上面的還沒成型，翻面的時候就容易破，也容易粘鍋，有黑色的東西，看起來不好吃，也不營養。最好是用中小火來煎。以上煎雞蛋的小技巧，大家都學會了嗎？
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