去超市，買來一堆海鮮，有海鱸魚有三文魚有龍利魚，還有貝類。雖然貴了點兒，但是對身體好，多吃些魚類，補充蛋白質還補腦，比吃牛羊豬肉來的健康。說到補腦，好像這一直是個比較火的話題，尤其是家中有小孩子的寶媽們，一直在為給孩子吃什麼更補腦而發愁。
其實，論給孩子補腦益智，還是海鮮類最靠譜，尤其是各種海魚。淡水魚由於多是人工養殖，少不了餵食各種新增劑，所以，它遠沒有海魚來的味美營養高。海魚類之所以能補腦益智，是因為海魚富含大腦所必需的營養物質DHA以及EPA。人們常常說要讓孩子贏在起跑線上，多給孩子吃些海魚是最安全有效的方法。
海鱸魚，肉質鮮美刺又少，我家每週最少吃兩次，它價格比較便宜，不到20塊錢1斤，1條海鱸差不多價格在小40塊錢。海鱸的體形和體重比淡水鱸要大要重些，但它比淡水魚營養高。鱸魚分為淡水鱸和海鱸，而淡水鱸中人工養殖的越來越多，很難區分哪是真正的淡水鱸哪種是人工養殖，所以，吃鱸魚，還是吃海鱸更放心。海鱸，可補腦，適合孩子吃；可補腎，適合男人吃；可補血補蛋白，適合女人和老人吃。所以，海鱸魚，男女老少都應該多吃。
說到鱸魚，吃貨們都會想到清蒸鱸魚，的確，清蒸是最為簡單而又最鮮美的做法，10分鐘不到就能出鍋，這做法似乎更適合懶人適合上班族。但是，即使我有大把的時間可以揮霍在廚房，我也會毫不猶豫地選擇清蒸，為什麼？因為懶嗎？不是，只因太鮮美了。清蒸鱸魚，做法簡單，但要做出最美的味道，還是需要注意幾個小細節的，請跟我來。
【清蒸海鱸魚】
【材料】：海鱸魚1條、生薑1塊、蔥白1根、蒸魚豉油2湯匙、油1。5湯匙、鹽少許、黃酒2湯匙。
【做法】：1、這是主要的材料合影。我買的海鱸重900克，讓店家給處理乾淨，回家清洗乾淨就可以。
2、把生薑和蔥白分別切成長絲狀。生薑也可以切成薄片，看您喜好。
3、把海鱸周身用手抹上一層薄薄的鹽，鹽要少，千萬不要太多，不然魚會鹹。然後把薑絲分別塞進魚肚和撒在魚身上，同時淋入黃酒，醃製一會兒，去腥入底味。有人會省略抹鹽醃製入味兒的步驟，也可以，一會兒多淋點兒蒸魚豉油也沒毛病。但是撒薑絲和黃酒去腥的步驟不能省略，切記。
4、看，魚的肚子裡也被我塞滿了薑絲。對了，忘記說，洗魚時魚的腹內黑膜一定要撕乾淨，不然，它是腥味的來源，會非常腥，這一點，對所有的魚都適用。
5、敲黑板，小重點來了！魚上鍋前，盤底要支幾根筷子，把魚放在筷子上，不然一會兒上鍋蒸時魚肉會浸泡在盤子中的湯汁裡，魚會難吃。把支在筷子上的魚放進蒸鍋，隔水蒸，水開上汽後有7－9分鐘即可。魚小的話，7分鐘足夠，我這條魚大，用了9分鐘。如果時間把握不好，蒸久了魚肉就老了，失去了鮮嫩的口感，切記哦！
6、魚蒸好之後，把盤子中的湯汁倒掉，薑絲全部拿掉不要，重新碼上蔥絲。
7、淋入適量的蒸魚豉油，蒸魚豉油很鹹的，要適量。
8、燒一點熱油，油熱後滋在蔥絲上，把蔥絲的香味激發出來。
9、一道清香不腥，味道鮮美的清蒸海鱸魚就做好了。
【小貼士】：有人為了美觀，會在鱸魚身上碼些紅椒絲綠椒絲之類的，如果只是做點綴放在最後，這可以，如果是與蔥絲一起淋熱油，那就不好了，椒絲的味道會把魚的鮮美的味道掩蓋掉，切記哦！
