莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“香菜拌核桃仁”的做法。今天早晨出去買菜，看見有個農村的老大娘正在擺攤賣核桃，但怎麼叫賣，買核桃的人還是寥寥無幾。此時天下下著秋雨，氣溫顯得異常冰涼。看著老大娘吃力的賣核桃，我心裡有些不忍，於是走上前去，買了老大娘五斤核桃。買完菜回家後，嘴饞的我急忙砸核桃吃。老大娘的核桃還不錯，核桃皮薄，裡面的隔皮也很少，核桃仁又白又嫩，顯得非常飽滿，我一下子覺得這五斤核桃買值了。後來乾脆剝了很多核桃仁出來，用它搭配香菜，給家人做了一道香菜拌核桃仁的美食，讓家人晚上吃飯的時候，用它下飯吃。
每年八月底到九月初的時候，全國各地的核桃就開始陸陸續續成熟，成熟後的核桃就成了人們嘴邊經常食用的一道零食。核桃仁不但可以生吃，也可以做成各種各樣的美食吃，是一種秋季里人們最喜歡吃的美食之一。核桃仁的形狀長得酷似人的大腦，所以自古以來就有了“吃核桃補腦子”的說法和習俗，意思是常吃核桃仁，人就會變得越來越聰明，越來越智慧。所以很多家長從小會用核桃仁做美食，給自己的孩子吃，希望孩子吃了之後也變得聰明伶俐起來，取得良好的學習成績。核桃仁的做法有很多種，常見的做法有核桃仁拌木耳，核桃仁拌香菜，用核桃仁做發糕等等，不管怎麼做，核桃仁美食卻深受人們喜歡。我家每年了到了九月，會隔三差五做核桃仁美食，孩子們最喜歡吃。
初秋大量新鮮的核桃上市了，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，增強腦功能，核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。新鮮核桃吃起來，口感清甜爽脆，相當美味，今年的核桃比往年價格低，往年一斤十元錢，今年是10元2斤，價格便宜了很多，常吃經濟壓力不大，我會經常買來給家人吃。不過，不管核桃價高價低，也不管有錢沒錢，9月多給孩子吃這菜，健腦補腦，錯過又要等來年。今天就用核桃仁拌香菜，做道清爽的涼拌菜，爽口開胃，別有一番滋味。這菜脆嫩香甜還補鈣，9月正新鮮，遇到趕緊買幾斤，下月就老了！現在我把這道“香菜拌核桃仁”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【香菜拌核桃仁】
食材：香菜3根、核桃12個、綠豆芽少許、蒜粒3個、紅椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少許鹽、雞精。
做法：
1、需要的食材準備好，（紅椒也可以換成小米椒）。
2、把核桃用夾子，夾開去掉外面的硬殼。
3、再去掉核桃仁的那層黃色外衣，這一步需要點耐心，香菜去根洗淨，切成小段。
4、豆芽淘洗後控水，鍋中燒水，水開後放入綠豆芽焯燙2分鐘左右，然後過一下涼水。
5、大蒜剝皮切成小粒，紅椒也切成小丁，裝入碗中，加入2勺生抽，1勺醋，少許鹽，雞精攪拌均勻。
6、準備好的核桃仁，香菜段，綠豆芽一起裝入盆中，倒入調好的料汁。
7、混合攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
8、這道菜很多人都愛吃，口感爽脆，味道清甜又營養，太好吃了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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