明日立夏，記得“吃3樣做2事”，身體強壯平安入夏，老傳統別丟了

不覺春已逝，轉眼夏將至，當萬物生髮的春天離我們漸行漸遠時，很快又迎來了萬物華實、綠肥紅瘦的夏季。民間認為立夏是夏天的“建始”之日，此時炎暑將臨，雷雨增多，農作物也進入了生長旺季，而古人對農作物的蓬勃生長非常重視，因此在立夏這天，民間會有隆重的迎夏儀式，也稱為“迎夏節”。

在《歲時佳節記趣》中曾記載，自秦朝開始就有了“迎夏節”，天子會帶領群臣去京城的南郊舉行迎夏儀式，而皇帝和群臣一律身著朱衣（紅色的禮服），配飾、馬車、馬匹、旗幟等也都要是紅色的，到了明代，在迎夏儀式結束後，皇帝還會賜冰給群臣，以解暑清熱。

除了帝王重視立夏之日，民間的百姓也用會自己的方式來迎接夏天，如“稱人”、“鬥蛋”等風俗，作為暮春與盛夏的過渡期，在飲食方面民間也大有講究，不跟著時令做出調整，整個夏天都會又苦又難熬，明日立夏，記得吃這“3樣”，做“2事”，身體強壯平安入夏，老傳統別丟了。

適合立夏時節吃的3樣食材

1、豬心

立夏時節，養心是第一要務，在《黃帝內經》中有“火熱為夏，內應於心，心主血、藏神”，所以立夏之後我們更應該保護心臟，國人自古講究“吃啥補啥”的形補，豬心營養豐富，含有蛋白質、鈣、鋅、磷等營養元素，眾多精華都藏於此，肉質鮮美，細膩嫩滑，是補心養心的好食材。

推薦菜品：青紅椒炒豬心

所需食材：豬心1個，青紅椒各1根，木耳1小把，香菇2個，蔥薑蒜適量。

1、豬心切開後用清水反覆沖洗，也可以浸泡10分鐘，直至沒有血水，木耳提前泡發，香菇洗淨切厚片，青紅椒切滾刀塊備用。

2、豬心清洗乾淨後切成薄片，加入少許料酒去腥，2勺生抽和適量的鹽調味，抓拌均勻後加入少許澱粉，使豬心更嫩滑，揉抓均勻後醃製5到10分鐘。

3、鍋中加入蔥薑蒜爆香後，倒入醃製好的豬心，大火翻炒至豬心變色，加入香菇片和木耳。

4、翻炒2分鐘，加入1勺老抽，倒入切好的青紅椒，翻炒幾下後再加入少許的鹽、白糖、適量的雞精，簡單調味後關火盛出。

2、鴨蛋

民間俗傳，立夏吃蛋叫做“補夏”，意思是在立夏這天吃了蛋，整個夏天人都不會消瘦，而且幹勁十足，因此常有“立夏吃蛋，石頭能踩爛”的俗語。另外鴨還有“壓”意思，鹹鴨蛋也就有了“邪壓蛋”的寓意，立夏日大人們會將鹹鴨蛋掛在孩子的脖子上，以保夏日平安。

推薦菜品：醃鹹鴨蛋

所需食材：鴨蛋十幾顆，食鹽1袋（500g），白醋200毫升，花椒1小把，八角3顆，桂皮1小段，香葉3片，白酒適量。

1、將鴨蛋用清水沖洗乾淨，晾乾表面的水分後放入盆中，加入200毫升的白醋，浸泡1小時左右。

2、鍋中加入足量的清水，倒入1袋食鹽，1小把花椒，3顆八角，1小段桂皮，3片香葉，開大火煮沸後再煮5分鐘。

3、煮好後倒入1小碗白酒，最好使用高度白酒，鴨蛋會更容易起沙，隨後關火將料汁晾涼備用。

4、準備一個乾淨的罐子，將鴨蛋小心地放入罐子中，倒入晾涼的料汁，將蓋子密封好，放在陰涼通風的地方醃製30天左右就能吃了。

3、絲瓜

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，立夏後天氣炎熱，此時各種瓜果蔬菜鮮嫩多汁，正是食用的好時候，其中絲瓜味甘性涼，柔軟光滑，不但口感上佳，還是立夏時節消暑降火的最佳蔬菜，自帶淡淡的清香味道，炒食、煲湯樣樣皆可做出誘人食慾的美味佳餚。

推薦菜品：絲瓜蟹味湯

所需食材：絲瓜1根，雞蛋1個，蟹味菇十幾根，枸杞5顆，蟲草花1把，鹽和雞精適量。

1、絲瓜洗淨後去皮，切成滾刀塊，蟹味菇洗淨從中間切一刀，雞蛋液中加少許鹽，油熱後炒熟盛出，枸杞、蟲草花用水浸泡備用。

2、鍋中加入少許油，油熱後倒入切好的蔥花爆香鍋底，聞到香味後加入切好的絲瓜塊，翻炒至變軟，倒入杏鮑菇。

3、杏鮑菇炒香後倒入適量的清水，轉大火煮沸騰後蓋上蓋子，再燜煮1分鐘。

4、最後倒入炒好的雞蛋，浸泡好的蟲草花、枸杞，攪拌均勻後煮上1分鐘，出鍋前加入適量的鹽、雞精調味即可，湯鮮味美的絲瓜蟹味湯就做好了。

立夏時節該做的2件事

1、稱人

“立夏一杆秤，稱出福分來”，在我國民間常有“立夏稱人”活動，這是一種傳統的風俗習慣，《清嘉錄》中就有記載家戶以大秤來權人輕重，待夏日已過秋日將至，再次稱之，以驗夏中之肥瘠，意思是立夏後便是炎炎苦夏，人最容易消瘦，而老百姓認為這是不好的現象，因此在立夏這天，無論老少都會上秤計其輕重，到了立秋日再稱一次，以評量身體的情況。