傳說中國歷史上有一道名菜叫“鵝鴨灸”，是武則天的首席＂面首＂張易之的最愛。做法大致分四步走：
第一步，設天羅地網。先做一個大鐵籠子，鐵籠子要做的密而不疏，要確保關在裡面的鴨、鵝、雞等禽畜逃不出鐵籠子。其次，守株待兔。叫廚師調配好一種特殊的調味汁，用鐵盆裝好放進籠子裡。
第二步，趕鴨子上架。將餓了一個星期左右的鴨子或雞鵝（只給水喝，以排去肚內大便等穢物）放入鐵籠子中。接著，飲鴆止渴。在鐵籠下燒柴炭火。鐵籠裡面的溫熱使籠中的鴨或雞鵝外逃無路，內躲無門，只能徒勞地亂竄。熱渴難熬之下，它的本能是必須補充水分，只好被迫去飲鐵盆裡的調味汁。
第三步，垂死掙扎。鴨或雞鵝會由於運動和炙熱而導致身上羽毛自動脫落，鵝喝下去的調味汁最後自動到達和分佈在鴨或鵝身上的每一寸，最後也會由於高溫而在不知不覺中被烤熟。
第四步，大剁快剁。等到炭火慢慢熄滅，把烤熟的鴨子或雞鵝從籠中拿出來，便可以直接食用了。因為運動和熱量，鴨或這樣可以達到裡嫩外焦、入口回味無窮的效果。
當然，這菜的真正味道張易之他們知道最清楚。但是對於成為這道菜的鴨或雞鵝來說，無異於承受了生不如死的煉獄酷刑。因此，這慘絕人寰人神共憤吃法的＂鵝鴨炙＂被列入在中國古代＂十大禁菜＂之首。韓愈對此有詩為證。“下箸已憐鵝炙羹，開籠不奈鴨媒嬌”。
俗話說善惡有報。公元705年，張易之的惡果來了，他被張柬之等大臣發動的朝廷政變誅殺後，民眾因為對他恨之入骨，紛紛爭食其肉。據吃過張易之肉的人說：他的肉甜而不膩、入口即化，美味至極。這也算是他發明、食用“鵝鴨炙”道菜的懲罰了。
