隨著天氣漸漸轉涼，正值秋冬季，同時也迎來了心腦血管疾病高發的階段。據統計發現，我國罹患心血管疾病的人群不斷處於上升的階段，目前人數已達到2。9億。
尤其是當中的腦卒中（也叫中風）、心肌梗死，屬於突發疾病
，更要注意。不過，大家也不用過於擔心，從美國神經病和卒中研究所的評估來看，有將近80%的中風都能夠預防。
也就是說，中老年人是可以透過積極控制血壓、血糖、血脂水平，以及養成良好的生活習慣，從而降低中風的危險。
其中要和大家強調的一點是，據我國調查顯示，有大約3/4的高血壓患者同時伴有同型半胱氨酸升高。這種高血壓型別又叫H型高血壓，他們發生中風的機率普通高於普通高血壓患者，而真正的原因是因為機體攝入的葉酸不足。
有的人說，為什麼美國人發生中風的機率這麼小？
其實，一部分原因是因為我國人在血液中含有的同型半胱氨酸水平上，並不是特別的佔優勢。由此，大家應以補充葉酸為主，尤其是符合同型半胱氨酸的高血壓患者，應食用富含葉酸的食物。
菠菜：
菠菜是一種富含葉酸的蔬菜，這也是大家公認的事實。從《中國食物營養成分表》中可以看出，每100克菠菜含葉酸20。9微克左右，大家可以適量食用。
又因為菠菜是綠葉菜的一種，嚴格按照新版《中國居民膳食指南》推薦的量來看，每日應攝入一斤蔬菜，深色蔬菜要佔到一半。
雞肝：
很多人想象不到雞肝也富含葉酸，其實每百克雞蛋的葉酸含量可以高達1172微克，也是食物中較高的，但這裡容易出現一個問題，雞肝雖然富含優質蛋白質、維生素A、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂等。
在補充葉酸上，每百克還能達到1172微克，但因為肝臟類食物是動物儲存毒素的地方，食用標準是每個月一到兩次，每次不宜超過100g。
南瓜：
南瓜也不差，每百克可以達到269微克葉酸，關於降血糖的說法大家不要相信，沒有任何科學依據，反觀因為南瓜極易被消化吸收的特點，建議糖尿病患者不能過量食用，長期如此很可能對病情不利。
西蘭花：
西蘭花被稱為綠色菜花，營養價值比普通菜花高，每百克西蘭花中的葉酸含量可達到210微克，要想保留最全面的營養物質，建議大家隔水蒸或者是熱水焯後涼拌。
