前言
導讀：酸筒杆，酷似竹子，莖稈是兒時的零食，但根才是稀罕貨，價格還不便宜！
在農村的春天有哪些野果可吃呢？
現在的生活條件好了，水果和零食在生活也變得很常見了。可是在以前，農村娃可沒有這麼幸福，平時都是很少吃水果的，而零食也是奢侈品。
但孩子都是天生嘴巴饞的，幸好在山裡就有不少野果，而它們就成為了農村娃生活的“調味劑”。
而在春天的時候，可吃的野菜、野果也有不少。其中酸筒杆，就是在廣大南方地區都能見到的植物，它也是無數農村娃兒時吃的零食。
即便現在已經快40歲了，可每次提起酸筒杆，還是會不由自主地咽口水。估計吃過它的人，都會和我一樣吧。
這並不是因為酸筒杆有多麼好吃，而是條件反射的咽口水，就和望梅止渴是一樣的道理。
酸筒杆，也叫酸杆子、酸酸杆、酸竹子等，它的學名則是大名鼎鼎的“虎杖”。這是一種長得很像竹子的植物，它的莖幹是圓柱形的，並且裡面還是開心的。
但是這種植物愛生長在溼潤的環境中，其中河邊、水溝附近就較多。並且它和竹子不同之處在於，它的表面有很大像老虎身上的斑紋一樣。
因此只要記住這幾點，它是很好辨別的。
小毛在小時候，春天去山裡放牛，或者是放學回家，在路上見到了酸筒杆，都會採摘來吃，把它從接近地面的部分折斷，因為它很脆，一用力就掰斷了。
然後把它像剝皮一樣，去掉外面的皮，就可以吃裡面脆嫩的莖幹了。雖然它吃起來真的很酸，但是卻口感很脆，關鍵是沒有一點渣，也就是它能直接吞下去的。
像過去農村娃沒什麼零食和水果吃，而在春天的時候，酸筒杆就受到了孩子們的青睞。大家就像是吃甘蔗一樣，一人手裡拿著好幾根，一邊吃一邊回家。
而且有些大人也喜歡吃酸筒杆，它們的吃法和小孩子有點不同，是把它採摘回來後，清洗乾淨了，去掉了外皮，然後切成小段了，加入食鹽、辣椒粉等，一起涼拌著吃，非常的過癮。
在最近幾年，酸筒杆還成為了一種很受歡迎的新型野菜了。
好些城裡的酒店、飯店，都會把它做成特色菜，比如用它煮魚吃，或者是做湯，就算是簡單用肉炒著吃，也是很不錯的，酸辣爽口，美味又很下飯。
尤其是在貴州、雲南等地區，市面上還常遇到有人售賣酸筒杆的嫩莖。
但是很多人不知道的是酸筒杆地下的根塊也是寶，並且還很值錢。以前只知道酸筒杆的根塊可以入藥，因為農村有些老人就常挖它來泡酒喝。
後來村裡也有人收購酸筒杆的根塊，但是當時才幾毛錢一斤。也就沒多少人重視，認為這樣的價格不划算。
但是在近幾年，酸筒杆的根塊價格明顯有所上升了，就算是現貨也能賣到幾塊錢一斤了，而如果是清洗乾淨，並且乾製以後了的，則能賣到十幾塊錢一斤。
正因為如此，現在有些地方都在發展種植酸筒杆了。春天可以採摘它的嫩莖葉當野菜賣，到了冬季還能挖根做藥材，為當地的 農民帶來了不菲的收入。
而後來我也查了一下，酸筒杆的根塊入藥歷史悠久，並且還有著很好的藥用價值。
據《中華本草》所記載：它主要有清熱解毒、利膽退黃、祛風利溼、散瘀定痛、止咳化痰等多種作用，對於關節痺痛、溼熱黃疸、經閉、咳嗽痰多、水火燙傷、跌打損傷等都有一定的效果。
而且酸筒杆這種植物的生命力非常的頑強，它又是一種多年生的植物。種植一次，只要沒有采挖乾淨，這裡就會年年生長出來，並且越長越多。
而在國外，酸筒杆這種植物就是因為它的生命力強，繁殖能力更是相當驚人，再加上國外酸筒杆又沒有天敵，所以它被不少國家列入黑名單了，並且每年要投入數百萬歐元來清理它。
現在春天又到了，農村山上的酸筒杆又長出來了。但現在和過去不同了，生活水平提高了，估計很多的年輕人都不知道這東西能吃了吧。就算是知道它能吃，但也會被它的酸味所嚇退了。
說句實在話，如果會做的話，酸筒杆還真的是一種非常美味的食物，無論是生吃，還是用它做菜吃。
各位朋友，你們小時候吃過酸筒杆這種美食嗎？在你的家鄉它又叫什麼呢？歡迎大家在下方的評論區留言交流！
