最近又到了荸薺大量上市的季節，它口感清甜多汁，還能清熱化痰，深受大家的喜愛。但有很多人吃荸薺時陷入了一個誤區，暗藏著健康風險！
在此小編要提醒大家：荸薺最好不要生吃！
之前就有新聞報道過：
一個27歲的姑娘腹部隱痛兩年多，被查出肝內膽管乳頭狀腫瘤，醫生將她的病因鎖定為寄生蟲感染，從她的內膽管中取出了兩條薑片蟲，這是寄生人體最大的寄生蟲，可導致腹痛、腸梗阻，甚至衰竭、虛脫而死亡。
圖片來源：新浪微博
她的寄生蟲感染，就和喜歡生吃荸薺的習慣有密切關係。原來，荸薺作為一種水生植物，它生長的環境剛好也是薑片蟲生存的絕佳環境。它的囊蚴附著在荸薺上，如果我們直接用牙啃荸薺皮生吃，幼蟲就可能進入體內。尤其是荸薺的蒂，這個部位更容易長寄生蟲。
除了荸薺外，其他的水生植物，比如菱角、茭白等，都有這個問題。曾有一項檢測發現，一隻菱角上，最多存在688個囊蚴！
其實囊蚴也很好消滅，用開水煮一分鐘，它就很難存活了。因此，我們在吃這類食物時，一定要充分燒熟煮透。
01肉類
絛蟲病最常見的就是豬帶絛蟲和牛帶絛蟲感染引發的，他們分別寄生在豬肉和牛肉上，在城市中主要就和吃生肉有關。
比如有些人為了保證口感，就愛吃一些帶血絲的牛肉，或者涮火鍋時稍微一燙就入口了。
有時候我們以為肉已經煮熟了，其實並沒有。
節目中做了一個實驗，用清水分別煮豬肉塊、羊肉塊和餃子，結果當水已經沸騰時，豬肉的中心溫度只有40多度，個頭最小的餃子，中心溫度也遠低於表面溫度。
我們在烹飪肉類時，最好還是做到全熟比較安全。02淡水魚蝦淡水魚、蝦、蟹、螺等也可能存在寄生蟲，生醃、醉等做法是無法徹底殺死的。第三次全國人體重要寄生蟲病現狀調查顯示，部分地區生食或半生食淡水魚蝦習俗導致華支睪吸蟲感染集中分佈，尤其在珠江三角洲城鎮與城郊地區感染率高達23。36%。
03某些蔬菜一些生食有毒的蔬菜，比如豆角、鮮黃花菜、魔芋等，含有一些毒素，食用時要充分煮熟，以免引起食物中毒。
1廚房用品生熟要分開很多家庭存在菜板、菜刀生熟混用的情況，這樣隱藏著寄生蟲感染的風險，尤其是一種叫做華支睪吸蟲的寄生蟲，可能會導致膽管癌。
寄生蟲的傳播途徑主要是糞口傳播，一些生的魚、肉等食材中就可能含有這些寄生蟲，切了這些食物後，如果再去切水果、熟食直接食用，就可能會被傳染。家中最好準備兩套菜板刀具，一套用來處理生的食材，一套用來切水果和直接入口的熟食。2家有寵物要注意家中如果有寵物，即使是已經用了驅蟲藥，最好也不要給它們餵食生肉， 生魚蝦等。擼完貓狗，特別是流浪貓狗，一定要把手徹底洗乾淨再進食。
（健康談）
