蟲子雞
健康
藥膳食療
如今，人們的生活水平提高了，可能吃的東西卻越來越少了，豬肉沒味了，雞肉不香了，反季節蔬菜比水還淡……一位從事了40年出口食品藥殘檢驗工作的老專家指出，根據手中掌握的第一手資料，越是大棚菜、越是反季節菜，越不能吃。他認為可食用的安全食品已為數極少。記得小時候，最愛吃的是雞湯雞腿肉，那時農村小柴雞的清香，現在已成隔世之物。一次偶然的機會筆者到山東曹縣一香園家庭農場，當地一家養殖黑水虻、蚯蚓、蒼蠅及畜禽種養迴圈綜合開發農場生產飼養的蟲子雞、蟲子生態雞蛋卻讓我嚐到了久違的美味，餘香繞口多日未絕，每每想起都止不住要為這“雞”歌功頌德：它讓我嚐到了很早以前雞肉的味道。蟲子雞是如何誕生的？所謂蟲子雞，是克邁拉公司歷時20年使用專業養殖技術及餵養雞的原料——五穀蟲而得名。
虻鏈原雞（蘆丁香雞）
蟲
子
雞
蟲子雞
乳酸菌養生蛋
推薦禽蛋：蟲子雞蛋
一、昆蟲營養簡介
昆蟲營養蛋是由我公司多位專家，應用昆蟲養殖技術、高科技微生物技術、生物富集技術和生物營養強化技術，經過多年的實踐、研究，成功研製的營養性功能雞蛋。該產品富含從昆蟲中獲得的DHA（二十二碳六烯酸的英文縮寫，俗稱“腦黃金”）、EPA（二十碳五烯酸的英文縮寫，俗稱“血管清道夫”）碘、硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素、氨基酸等有益於人體健康的生命物質，並以生命態有效儲存，價格遠低於直接從海洋生物中提取的同類產品，具有腦黃金、卵磷脂高、膽固醇低、無藥物殘留，安全無毒付作用等特點。具有開發智力，提高智商、防治心腦血管病、糖尿病、老年痴呆、腦萎縮等疾病的特種雞蛋，特別適合孕婦，嬰幼兒、青少年、中老年等人群食用。
該產品科技含量高、原料來源廣、技術易掌握、對環境無汙染、適宜規模化生產，自2000年以來，連續15年推廣全國，具有良好的經濟效益和社會效益。
二、昆蟲營養蛋的特點
1
、
運用生物工程技術生產：
透過對雞進行生物技術改造，雞具有了某些昆蟲生物所特有的功能；改變飼餵方法及飼餵經生物發酵處理的的特種飼料，使雞蛋中富含了多種營養素和功能性營養物質-DHA、EPA，並以生命態有效儲存，價格遠低於直接從昆蟲生物中提取的同類產品；雞蛋的產出即生產過程的結束，未對雞蛋進行任何加工，保持了其純天然性。
2
、
主要營養素來源於昆蟲：
DHA、EPA同為ω-3系列高不飽和脂肪酸，為人體必需而又極易缺乏的脂肪酸，主要存在於某些海洋生物中，在現代人的食譜中，這些成分很少。因其具有開發智力、提高智商、防治心腦血管疾病等方面的重要作用，且十分稀少、嬌貴，被科學家譽為腦黃金。由於生產該產品的雞經改造具有了昆蟲的某些功能，所喂的特種飼料系由昆蟲蛋白經生物發酵調製，從而雞蛋具有了“昆蟲蛋白”的功能，成為一種特殊的“昆蟲產品”。
3
、
產品中功能成分含量確切，安全無毒付作用：
本品經全國農產品檢驗檢測中心多次化驗鑑定，DHA、EPA、卵磷脂、碘、硒、鋅等含量確切，有害成分未檢出，符合GB2748-1996蛋品衛生標準，食用安全。
4
、產品具有特殊的營養指標：
DHA相對含量＞4%、EPA相對含量＞0。5%、卵磷脂＞30g/kg、碘＞11 mg/kg、硒＞0。8 mg/kg、鋅＞12 mg/kg。蛋黃顏色比普通雞蛋蛋黃重3-4個色比度（γ-比色板），金紅色，煮食有海鮮味。
三、昆蟲營養蛋的應用
1
、產品作用：
開發智力、提高智商、增強記憶、消除疲勞，免疫調節、防治心血管疾病（高血脂、高血壓）、糖尿病、老年痴呆、腦萎縮，促進健康等。
2
、適合人群：
孕婦，嬰幼兒、青少年、中老年、腦力工作者、心腦血管保健等人群。
3
、食用方法：
成人日食1-2枚，兒童日食1枚。以煮食為佳，荷包蛋、雞蛋糕、煎雞蛋餅均可，忌用鐵鍋炒和微波爐加工。
4
、保質期：
60天/0~10度，40天/10~25度，30天/30度，以低溫冷藏為佳。
5
、忌食人群：
低血脂、低血壓、血小板凝聚能低下者。
蟲
草
蛋
蟲子雞
虻鏈原雞蛋
推薦：蟲子雞蛋：未來人類膳食的最佳選擇
隨著生活水平的不斷提高，人們對食品品質及其安全性的要求越來越高。一方面：高脂、高能引起的富貴病（高血壓、冠心病、糖尿病等）發病率逐年上升以及高藥殘、高汙染食品引發的疑難雜症不斷增加；另一方面：人類膳食主要蛋白來源的畜禽產品的生產，濫用抗生素、激素的現象普遍存在，嚴重影響了畜禽產品的品質及安全性，進而影響人類的身體健康。出現了兒童早熟、女孩子長鬍須及婦女不孕等現象。
克邁拉農業科技有限公司為保證禽蛋的食用安全、提高其營養價值，與中國農業科學院的營養博士經過近三年的反覆試驗，成功開發了蟲子雞系列營養蛋。
蟲子雞系列營養蛋的特點是無汙染、無激素、無抗生素、低膽固醇，富含多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素。禽蛋外觀皮色純正，蛋黃呈現桔黃色，蛋清粘稠，烹調口味天然純香、無腥味。
無汙染、無激素、無抗生素、營養全面，對兒童的健康成長大有好處。低膽固醇，中老年肥胖者、高血壓患者及有心血管病傾向的人可放心食用。
全
雞
宴
蟲子雞
蟲子雞美食
推薦美食：
到山東曹縣深入農家品蟲草雞宴
從曹縣出發，向北幾分鐘，我們就來到了一個叫一香園的家庭農場。朋友向筆者介紹，所謂蟲草雞，是一香園精選的蘆花雞，經餵養雞的原料——五穀蟲、黑水虻蟲而得名。
蟲草蘆花雞是以新鮮活五穀蟲和黑水虻幼蟲餵養大的。一香園精選優質蘆花雞雞，並大量飼養蒼蠅、黑水虻，為蟲草雞提供食物；再利用果蔬酵素，作為蘆雞的飲用水。就這樣，新一代的蟲草雞就誕生了。據瞭解，蟲草雞的品種選擇有嚴格的要求，但一般來說都是比較有名的地方雞種。蟲草雞一直生活在遠離人居的樹林裡，一般是自養自用。雞舍採用可移動雞舍，放置在草木茂盛的地方，內有可以控制溫度、溼度的系統，雞在架空的鐵絲網上活動，從四面吹來的風，保證了氣流的通暢，環境還是相當不錯的。
我們大約等了十多分鐘，就見服務員為我們端上了蟲草雞燉湯和清蒸蟲草雞等菜餚。筆者因為早上起得早，為了趕車連早餐都沒吃，肚子確實有點餓了。在朋友的招呼下，也就毫不客氣地吃了起來。
按慣例，我們先喝蟲草雞燉湯。當服務員揭開鍋蓋，一股清香馬上四處飄溢，頓時就令人食慾大振。慢慢地細品一口，只覺得這湯不僅有雞肉原有的香濃，還有一種小時候雞湯泡饃味道。至於湯中的雞肉，也鮮嫩細滑，同樣被我吃了個精光。稍後，服務員告訴我們，該湯的原料就是蟲草雞，做法很簡單，在煲湯時只加幾片生薑、一點鹽，不用再加味精，煲上兩個多小時就可以了。
喝完了湯，接著自然是吃清蒸蟲草雞等菜餚啦。熱騰騰的清蒸蟲草雞端上桌後，只見雞肉稍微帶點淡黃，也許是餵養的食物不同於一般雞的緣故吧。顏色是賞心悅目了，那麼味道又如何呢？筆者用筷子挾了一塊雞肉，放進嘴裡細細地咀嚼，只感到蟲草雞集清甜、甘香、骨脆的特點於一身，油而不膩，香而不厭，確實是雞中圭臬。而吃清蒸蟲草雞的口感與吃普通雞的口感，最大的不同無疑就在於蟲草雞的身上蘊涵著一股天然香氣。至於清蒸蟲草雞的烹飪方法，也比較簡單，十分易學，在蒸雞的過程中，不需新增或少量新增佐料，最關鍵的就是要突出蟲草雞身上所獨有的地地道道的、真真正正的的原汁原味。另外，據該農家樂的老闆介紹，蟲草雞最吸引人之處在於其營養價值，它含有豐富的維生素E，其含量高於市面上出售的普通雞的8—10倍。
