隨著近年來人們飲食觀念的改變，低脂飲食愈發受到消費者青睞。需求決定供給，低脂肉製品一時間成為了各大肉業品牌的重要研發方向。金鑼作為肉業龍頭，早在2018年就洞悉肉製品消費趨勢，率先探索低脂肉製品新領域，併成功研發出脂肪含量僅為2。5%的火腿腸類產品——金鑼健食力低脂香腸。這款產品在保證低脂的同時，也高度兼顧了產品的口味和口感，鎖住了消費者的味蕾，更抓住了消費者的心。
在肉製品中，脂肪可以賦予產品特殊的風味、優良的感官特性以及良好的質地，而且也是人體能量、必需脂肪酸和脂溶性維生素的主要來源，所以，低脂肉製品的健康化不單單在於“低脂”的最終呈現，還在於如何透過配方、工藝以及成分上的改進實現健康與美味的“雙贏”。
為了實現這個目標，金鑼研發團隊以脂肪含量較低的豬後腿肉和雞肉為原料，藉助領先的三重去脂工藝技術實現了大幅減脂，相比同品牌普通香腸可達到減脂60%以上。
除了直接減脂，金鑼研發團隊還潛心研究在肉製品中新增脂肪替代品的可行性，並發現膳食纖維作為一種脂代物新增至火腿腸中，可以有效降低和最佳化脂肪的質量和結構，在不影響產品營養價值的同時，也能有效穩定產品的風味。
透過對從全球十多個國家蒐集來的數十種膳食纖維反覆實驗、細緻分析研究後，金鑼健食力最終選擇了與低脂肉製品能夠完美結合的膳食纖維。這種膳食纖維成分在降低產品膽固醇、飽和脂肪酸含量的同時，也提高了有益於人體健康的不飽和脂肪酸含量，幫助產品實現減脂不減味、減脂不減營養。
金鑼健食力膳食纖維低脂香腸
以消費者需求為核心，聚焦健康和風味雙向發力，金鑼健食力低脂香腸滿足了消費者對肉製品“健康、低脂、好吃”等多元化的需求，自上市以來備受消費者推崇，同時不斷重新整理低脂肉製品市場的格局，持續佔領低脂肉製品市場新高地。
