北方的秋季還是挺涼的，天冷了嘴也變饞了。在我家，只要有米飯和肉就絕對是挑不出毛病！家有孩子長身體，吃肉是必然的，對於肉類家人雖然喜歡，但我做的時候可不是來者不拒，本著健康營養的角度，我更願意既能吃得巧還能身體好。就拿這回我做的雞肉來說吧，雞身上最受歡迎的應該是雞腿，它肉多實惠還香，但是我家基本不買大個的雞腿，琵琶腿才是首選！
雞腿，在雞身上它是分為兩節的，大腿和小腿。大腿肯定是個頭大又肉厚的，小腿就是叫琵琶腿的那種，個頭要小一點，肉也相對來說少一點。但是，為啥選琵琶腿的人更多呢，原因是琵琶腿相對於大腿來說吃著不油膩，由於雞經常運動的原因，琵琶腿上的肌肉就比較多，吃著口感嫩還緊實，無論是能不能吃肉的人群對它都不抗拒，高蛋白低脂肪，吃了也不會長肉。
這回的琵琶腿，不燉不炒，我用了燜的做法，一個電飯煲就做好了，省事還不用看管，一口下去滋味濃郁，又嫩又香，深得家人喜愛，搭配米飯真是絕了，就連燜琵琶腿的汁拌飯也會吃個不停！
【電飯煲燜雞】
需要的食材：需要的食材：雞琵琶腿5個（880克）
需要調個汁：醬油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋蔥1/3個，姜8片，冰糖3粒
詳細做法：
1，把燜雞的食材都準備好。琵琶腿解凍，其它配料也備好：洋蔥1/3個，米酒8勺，花生油4勺，醬油需要調配一下，按照2勺老抽+6勺生抽的比例來做，這樣顏色紅潤好看；冰糖和白糖也準備好；
2，做之前需要先調個汁，這個汁是用來醃琵琶腿和燜雞肉用的。薑切片，洋蔥切絲，一起放入大碗裡，加入醬油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺；
3，把汁拌一拌靜置10分鐘，這樣味道更濃郁；
4，把琵琶腿洗淨以後，用菜刀在肉厚的地方劃幾刀，更便於入味；
5，琵琶腿放入小盆裡，倒入2/3調好的汁，裡邊的洋蔥絲和姜也放一些，用手抓一抓，然後蓋上蓋子，醃製3小時入味，中途可以翻面；
6，再把剩下的1/3汁和洋蔥、薑片倒入電飯煲內膽；
7，把醃好的琵琶腿拿出來一個個碼入鍋裡；
8，蓋上鍋蓋，設定煮飯鍵，我這款飯煲有兩個燜飯功能可選，快煮飯和美味飯，美味飯時間是55分鐘，我選擇的它；
9，在燜肉到40分鐘的時候，開啟鍋蓋，把琵琶腿翻面，讓它入味和顏色更均勻一些，再放入3粒冰糖，目的是琵琶腿有光澤；然後接著再燜到煮飯結束即可；
香噴噴的琵琶腿做好了，顏色紅潤，不肥不油膩還倍兒嫩，搭配黑米飯真的是好吃極了！
關於黑米飯，我這裡再詳細說一下。用黑米燜飯，需要和大米來搭配，這樣既能口感不糙，還營養豐富。
黑米飯需要的食材：大米450克，黑米100克，清水
做法：大米和黑米一起放入電飯煲內膽，洗一洗至水清亮，再加入平常燜飯的正常水量就可以，一鍵美味飯功能，時間到飯就燜好了。
