有激素雞就一定會有激素蛋你吃了雞蛋很有可能是吃的激素如果給小孩的儘量不要吃
相信已經有很多朋友已經刷到了這個影片，聽上去非常非常在理，雞吃激素，那麼雞蛋也變成了激素蛋，人吃了激素蛋，吸收了之後人也會受到激素影響，簡直好有道理、無法反駁！
那麼問題來了，如何來分辨激素蛋呢？
短影片中也介紹了激素蛋的幾種分辨方式，方法很簡單，只有幾條：
蛋殼比較軟，一捏就碎
蛋黃顏色很淺，容易散黃
雙蛋黃是因為添加了激素
通俗易懂，一看就會，那麼事情真的是這樣嗎？在這方面筆者還有些說服力，因為筆者的岳母大人家就養了一群雞，下的蛋也不外賣，就拿來自己吃，絕對沒有飼料餵養，吃的剩飯、米糠、玉米以及菜葉子等，雞蛋吃不完，經常放到壞掉。
前兩個問題：蛋殼軟、一捏就碎與蛋黃顏色淺，容易散黃的問題都碰到了，相信各位一定會認為，這是自家養的雞，從來都沒有打過激素的雞生的蛋怎麼也會變成這樣？
其實道理還真不難理解，因為蛋殼是主要成分是碳酸鈣，雞蛋從卵巢發育成熟的卵泡會進入輸卵管的
峽部覆蓋蛋膜，然後再到蛋殼腺位置被分泌的碳酸鈣包裹形成完整的雞蛋。
在這個過程中需要大量的碳酸鈣補充，要是你家養的雞隻喂雜糧卻不給鈣質補充，那麼生的蛋大機率就是軟殼蛋，這個問題很少會發生在養雞場的雞中，因為養雞場的雞飼料餵養指導中就有鈣質補充的要求，也就是說假如你開養雞場，那麼一定知道要給雞補鈣。
也不太可能發生在放養的雞中，因為放養的雞自己會出去覓食，會啄食牆皮，會吃一些小石子進去，大機率情況下也不缺鈣，而且放養的雞到處跑，身體強壯更不容易得病，因此雞蛋殼比較硬朗。
但很容易發生在自家圈養的雞群中，活動範圍窄，缺乏鈣質補充來源，每天只有各種“綠色無汙染飲食”，結果搞到缺鈣了，所以雞蛋變成了軟殼蛋。
儘管筆者沒見過激素蛋長啥樣，但以“軟殼蛋”來區分激素蛋明顯是證據不足，養雞場的軟殼蛋與補鈣水平，蛋雞產蛋率以及雞的健康狀態等關係都比較大，所以同樣是毫無理由。
蛋黃散和顏色淺又是怎麼回事？
首先家養雞和養殖場的雞蛋蛋黃濃稠度確實是有差別的，家養雞明顯不太容易散開，這一點筆者不打算為養殖雞背書，因為家養雞的蛋與養殖雞的蛋大致上還是可以區分的（並不能100%，有的養殖雞蛋黃也很濃稠）。
這樣就能判定？
這個問題主要和產蛋率和蛋雞的品種有關，一天一個蛋與三天一個蛋的的雞蛋黃比濃稠度怎麼比？估計各位男性朋友應該心裡有數吧，至於到底是哪個數各位就自我理解了，筆者並不方便在這裡明說。
當然雞蛋的濃稠度並非一成不變的，它和多個因素有關，第一就是儲存時間，時間越久越散，雞蛋打到碗裡就散開的蛋，一般就是儲存時間過久，但還不至於變成“壞蛋”，但如果雞蛋粘殼或者蛋白出現黑斑就不能吃了，就算蛋黃沒有散開也不宜食用。
另一個就是運輸過程中的震動，蛋黃在蛋清的保護下懸空與蛋清中，但如果經過震動等過程就會散開出現蛋黃比較散的情況。
還有一種就是蛋雞健康狀況不佳，一般蛋雞的雞冠顏色可以區分出來，比如本來紅色的發白等，但你只買蛋看不到雞則是不知道的，大致上健康的雞生的蛋，蛋殼紅潤、蛋殼硬朗，個頭大，均勻等，不過現在的雞蛋品種很多，蛋殼顏色並不是區分的唯一標準，不過經常買同一種蛋的朋友應該心裡有數。
蛋黃顏色與主要和食物關係比較大，蛋黃就來自於肝臟中的卵黃蛋白，主要受維生素B2（核黃素）和類胡蘿蔔素影響，所以飼料結構差異比較大，比如菜雞的蛋更黃就是來自於青菜中的類胡蘿蔔素等。
雙黃蛋是怎麼回事？
雙黃蛋就是一個蛋中有兩個黃，原理倒是不難理解，雞的卵巢中一次排出了兩顆卵，被蛋膜包裹再到蛋殼腺包圍就成了雙黃蛋，一般有的會有專門都是雙黃蛋的單獨包裝出售，這是從雞蛋中挑出來的，一般雙黃蛋都比正常的蛋要大一些，或者對著強光一看就知道是不是雙黃蛋了。
那麼能控制雞生雙黃蛋嗎？其實還是比較困難的，一般剛生蛋的母雞產雙黃蛋機率比較高，還有排卵混亂的雞，卵巢發育還不成熟的雞也比較高，要讓雞生雙黃蛋，有幾個方法，增加飼料中蛋白質營養，雙黃蛋機率會增加。
另一個則是選擇產雙黃蛋基因的雞培育，比如某些雞鴨品種的雙黃蛋的機率相對會比較高，但這是以下降產蛋率為代價的，一個雙黃蛋的價格其實比不上兩個單黃蛋，從理論上來看這是一筆不划算的買賣。
當然如果雙黃蛋按單黃蛋賣那又虧了，所以雙黃蛋會被挑出來整盒賣給你，而且在喜慶日子比如結婚等的喜蛋，選雙黃蛋寓意更好，所以雙黃蛋買的人還是很多的。
但有一個問題必須要提醒一下，雙黃蛋的孵蛋率很低，也就是說這是反演化論的，只有人工選育下的結果，自然界這種比例只會低，因為天天下雙黃蛋的雞鴨是會絕種的。
有激素蛋嗎？
當然有，雞蛋就是母雞下的，根本就不需要公雞的參與，而雞蛋是在排卵期產生的，此時雞體內是準備受孕，因此孕激素含量會偏高，但就人體影響而言本來就很低，你要擔心孕激素造成影響，不如擔心蛋黃的膽固醇含量。
雞飼料或者給雞注射激素，那麼確實有可能造成激素蛋，但這個成本就會急劇增加，為什麼要激素蛋呢？而且另一個問題是讓雞快生蛋如果超出了其生理極限，那代價就是恢復期增加，或者產蛋率反而降低，猶如殺雞取卵的行為。
當然更重要的是新增激素是違法行為，一旦被查獲，那麼後果將是比較嚴重的。
延伸閱讀：母雞為何不需要公雞也能下蛋？
母雞生蛋有幾個非常關鍵的過程，首先是卵巢產卵、成熟後到峽部覆蓋蛋膜，然後到蛋殼腺分泌包裹蛋殼，這些過程都不需要公雞參與，那麼公雞又是拿來幹嘛的呢？
公雞的存在就是形成受精蛋，要是沒有公雞就是未受精蛋，受精在卵巢排卵到峽部覆蓋蛋膜的過程中發生，但無論是否受精，雞蛋都會按自己的步驟發展，最終透過洩殖腔下蛋就是我們見到的雞蛋了。
最後告訴大家一個毀三觀的事實，全球每年有超過70億隻小雞被攪碎變成飼料用途，因為它們都是不下蛋的小公雞，當然鴨子也面臨同樣的狀況，它們活在世上的時間以小時計算。
