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哈嘍~各位陛下們晚上好呀！
最近包子總感覺一到年底，喜事就特別多。不光是有
聖誕、元旦、春節
這些節日假期，而且離咱們的
2022 年北京冬奧會
更近了！
前幾天，北京冬奧會運動員選單（部分）公佈，看完整份選單的我感覺用「豐盛」來形容都過於單調了！
從早餐到宵夜，從中餐到西餐，從主食到飲品，
每一頓飯都有那麼多多多多多多多多多多多多多多多多種選擇
！奧運配餐，果然還得看咱們中國！
網友：
怎麼辦，沒有一個我不愛吃的
。
當然~光看這份選單可能看不出有什麼玄機，包子下面來為大家
講解幾個重點
！
中西餐裡的主打菜各有些啥？
看完我的口水真的止不住了！
為了照顧世界各地運動員的胃口，同時確保國內的運動員也能在自個兒家裡吃好喝好，所以本屆選單設計的
中西餐比例為 3：7
。
中餐的代表美食將川菜、粵菜、魯菜、湘菜、江浙菜等獨具風味的地方菜系都納入其中，像
揚州炒飯、小米粥、滑蛋蝦仁、叉燒包、餃子、四喜丸子
這些我們耳熟能詳的家常菜都榜上有名，感覺我們的運動員去食堂吃飯就跟回自己家吃飯沒啥兩樣了。
亞洲餐檯
有日式大醬湯、蔬菜炒烏冬麵、韓式泡菜炒五花肉、韓式烤肉、韓式泡菜等，主要還是以
「日式」和「韓式」為主
。
世界餐檯
則有玉米濃湯、火腿片、烤培根、煮雞胸、扒雞腿、牛排等代表性西式菜品，乍一看感覺離浪漫的約會就差一杯紅酒了。
這屆冬奧選單 8 天一個迴圈
足足花了近 4 年才制定完成
那麼你們知道制定這份 678 道菜品的名單需要耗時多久嗎？
答案揭曉：
整整 3 年 11 個月
！！！
這是因為北京冬奧會比賽期間恰逢咱們中國的春節，為了能讓國內外的運動員們都在奧運村過個好年，所以組委會在打磨選單的時候，需要把
各國飲食差異、民族宗教飲食差異
等因素都考慮進去，而且冬奧會不比夏奧會可選擇的果蔬食材多，
反季節的時蔬採購
也是一項相當大的挑戰。
除此之外，還需要歷經
選單編制、風險評估、課題研究、菜品試製、最佳化完善
等不同階段才能確定最終選單，而這份選單同時也需要
上報國際奧委會
進行稽核。
當然，這六百多道菜品也不是每天一次性供應的。據官方介紹，每天約 200 道供各國運動員食用，
以每 8 天為一個週期進行輪換
。
冬奧會菜品裡看著啥都有
但除了它！
重點來了！本屆冬奧會菜品裡
一律不能出現胡椒
！據介紹，這是因為胡椒屬於
食源性興奮劑
，所以包括
胡椒、香葉
在內的 40 餘種廚房常見原料都沒能進入奧運菜譜。
眾網友震驚：
川渝美食或成本屆奧運會最大輸家
！
不過請大家放心，咱們普通人不需要進行興奮劑檢測，所以上面提到的這些香料還是可以繼續享用的~
隨著 2022 年北京冬奧會的腳步臨近，這過年的日子可真是一天比一天有盼頭了！雖然 678 道佳餚咱們吃不上，但包子還是可以教大家這兩道中餐主打菜——
四喜丸子
和
滑蛋蝦仁
，讓陛下們在家也能 get 運動員同款美味呀~
四喜丸子
食材：
五花肉 500g 、雞蛋 1 個 、花椒十幾粒 、八角 2 個、香葉 2 片、大蔥半根 、鹽 5g 、生抽 10g 、熱水 1 碗、白胡椒粉 5g 、料酒 10g 、澱粉 25g、白糖 10g
做法：
1、將半根大蔥切末、少許生薑和大蒜切末備用。
2、五花肉用刀剁成肉末，然後把剛剛剁好的蔥薑蒜末放入肉餡中，再用刀剁 2 分鐘。
3、取一個小碗，放入十幾粒花椒，加入溫水浸泡。另取一個小碗，將一個雞蛋打散。
4、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡中，再加入 10g 料酒、5g 鹽、25g 澱粉。
5、用筷子朝著一個方向攪拌，讓肉餡攪上勁兒，在手裡揉成稍大些的丸子。
6、鍋內倒入食用油，油溫在七成熱時，放入團好的丸子，炸製成金黃色後撈出。
7、另起一鍋倒入少許熱油，加入八角、香葉、蔥段炒香。倒入花椒水和 10g 生抽。
8、放入炸好的獅子頭，蓋上蓋子，中小火燒製，最後大火收汁後即可。
番茄滑蛋蝦仁
食材：
西紅柿、蝦、雞蛋、番茄醬、料酒、生抽、白糖、小蔥
做法：
1、將鮮蝦洗淨後去蝦殼、蝦線，將蝦仁放入玻璃碗中，加入 3g 料酒醃製 15 分鐘。
2、西紅柿洗淨後切小塊備用，蔥切末，蒜切片。
3、碗內將雞蛋打散，加入跟雞蛋等比例的水攪勻後備用。
4、炒鍋內倒入一點點油，倒入蝦仁炒至變色後盛出。
5、鍋內熱油，放入西紅柿塊翻炒，炒到番茄出汁後，加入小半碗水。倒入 10g 番茄醬和 4g 生抽和 2g 鹽，熬到湯汁濃稠後即可盛出備用。
6、炒鍋內倒入少許油，中小火，放入雞蛋液，翻炒至半凝固狀態即可關火。
7、然後倒入西紅柿醬汁和蝦仁，翻炒均勻，撒上少許小蔥花即可。
✎ 2021 。 12 。 18 天氣晴
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