這菜，古代只有皇帝才能吃，養心安神，現在卻被人們忽略
明天就是中國的新年了，你家的年貨準備好了嗎？過年難免少不了大魚大肉，但是一定要搭配這蔬菜一起吃，這樣才會更健康，營養更均衡一些，今天給大家分享一道清淡好吃的素菜，過年的時候感覺還是素菜受歡迎，它就是茼蒿。
茼蒿又叫皇帝菜，為什麼有這個叫法呢，相傳有一個皇帝有頭疼的毛病，後來有一個大臣建議皇帝吃茼蒿，後來皇帝的頭疼毛病好了很多，於是就有了皇帝菜的說法，茼蒿在古代也是隻有皇帝才能吃，後來，皇帝就讓老百姓也吃，然後就流傳至今了。
茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，也許你愛的只是茼蒿的味道，其實茼蒿的營養價值更是不可忽視。茼蒿性味甘辛平，無毒，有，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。是一種可入藥的蔬菜，能滋陰潤肺、清肝火去燥熱、養心安神、止咳化痰、消食開胃、降血壓、清血管等。常吃茼蒿能起到清心養血的作用。
以前的皇帝菜現在卻常常被人們忽略了，茼蒿做法有很多，可以炒食也可以做火鍋的食材，今天給大吉分享一道簡單的蒜蓉蠔油茼蒿，做法簡單，味道很好，大家可以試一試。
【菜品】：蒜蓉蠔油茼蒿
【烹飪食材】：茼蒿一把、蒜一頭、八角1個、蠔油適量、生抽2勺、雞精少許、白胡椒粉適量、白糖適量、水澱粉適量、指天椒2個、香油適量、白芝麻適量
【烹飪步驟】：
首先準備好要用的所有食材，將茼蒿洗淨，大蒜剝皮切片，鍋中加入適量的食用油。
2、然後加入八角和蒜片爆炒出香味。
3、倒入洗乾淨的茼蒿
4、加入蠔油、生抽、白胡椒粉、雞精。
5、1勺白糖翻炒均勻
6、翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入適量溼澱粉，使湯汁均勻包裹在茼蒿上
7、出鍋前淋入5毫升香油，放入指天椒圈，翻炒均勻就可以出鍋了，裝盤撒上白芝麻就可以食用了，是不是很簡單，趕緊做起來吧。
【烹飪小貼士】：
1、指天椒也是小米椒，很辣，要是吃不了辣的話，大家可以用其它不辣的辣椒來代替，或者是不放辣椒也可以。
2、菜品中的調味料大家根據自己的口味來新增。
3、買茼蒿的時候，儘量買莖短粗細適中的茼蒿品質比較好，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當然更好吃了。
4、茼蒿的顏色也很關鍵，深綠的茼蒿比較新鮮，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現枯萎，那肯定說明不新鮮，另外茼蒿的莖杆或切口變成褐色也說明不新鮮
