熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們又來給大家聊美食了！這裡聚集眾多美食內容和諮詢，而且每天都會有所更新哦！點選關注，不會迷路哦！魚肉是一種營養豐富、味道鮮美同時還特別健康的一種肉類，它蛋白質含量高的同時，脂肪的含量又極低，是絕對的高蛋白低脂肪肉類，非常適合老人或孩子來吃，記得小時候，家裡就會經常做魚給我吃，為了讓我長身體，現在自從有了孩子，我也會常常買魚回家做給孩子吃，不管是紅燒還是清燉，孩子都特別喜歡吃。
魚製作起來也算比較簡單的，其中，煎魚是比油炸要更加方便，同時也非常好吃的一種加工方法，魚經過油煎之後，燉出的湯就會更加香濃好喝，紅燒出來也是十分得美味，就算直接將魚煎到熟透，那也是一道非常受歡迎的香煎魚，不過，由於魚皮中含有較多的膠原蛋白，預熱後會迅速收縮凝固，以至於很多人在煎魚的時候，特別容易將魚皮粘到鍋上掉不下來，這樣不僅影響了整條魚的美觀，而且魚皮粘在鍋上後會很快變糊，影響了口味和健康，那麼如何才能在煎魚的時候，不讓魚皮粘糊到鍋上呢？煎魚時，千萬別拿著就下鍋，難怪每次都會粘鍋，原來是少了這一步，具體的方法有這麼以下三種。
第一種，熱鍋涼油實施起來就是先將鍋在火上燒熱，然後倒入適量的食用油，倒入油後千萬不要等油熱，得迅速將魚順著油滑到鍋中，然後慢慢的晃動鍋，使魚身受熱均勻，這樣能有效的避免粘鍋，不過這個方法需要熟練的掌握才能完成。
第二種，鍋底抹姜如果上邊的方法不好掌握的話，那麼可以切一小片姜，先在鍋的底部抹上一層薑汁，稍微加熱後再倒入食用油，然後就可以把魚放進去煎了，抹過薑汁的鍋底，就像有了一層不沾膜一樣，魚可以自由的在上邊滑動，不會粘上去了。
第三種，藉助生粉魚在煎之前，將魚的全身撒上少許的生粉（玉米澱粉或澄粉都可以），用手塗抹均勻後放置3分鐘左右，煎的時候等油熱了再下鍋，保證一點兒都不會粘鍋，這種煎魚的方法如果用在製作紅燒魚上，不僅十分接近於油炸，而且到了最後收汁的時候，連勾芡的步驟都可以省去了，湯汁也更加香濃好吃哦！
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