轉眼間又到了一年中天氣最炎熱的時候，很多人覺得自己一到夏天就沒胃口吃飯，食慾下降做什麼事情也提不起興趣。確實，夏季天氣炎熱溫度升高，人一不小心就容易上火，飲食也適合吃一些清淡的，也需要多喝水。
夏天黃瓜大量上市，很多人都會去多買些黃瓜吃，畢竟其口感爽脆，吃著也很美味。但其實夏天最該吃的不是黃瓜，而是它！清香嫩滑，清熱解暑，我們全家大人小孩都愛吃，趕緊來了解一下吧。
一、夏天最該吃的不是黃瓜而是它
它是什麼呢？其實就是苦瓜這種蔬菜，比起黃瓜，夏天更適合吃的就是苦瓜了。不管是把苦瓜怎麼做著吃，都十分的合適。口感清香滑嫩，而且和黃瓜一樣，具有清熱解暑的效果，除此之外，苦瓜還能滋肝明目，降低我們人體的血糖和血脂，尤其是女性朋友，多吃苦瓜還能養顏嫩膚哦。
由此可見，多吃苦瓜不止是因為夏天適合吃，而且還能有利於人的身體健康。有的人會問了，既然苦瓜多吃有益，那麼應該把苦瓜做成什麼樣的美食才更好吃呢？今天就向大家分享苦瓜的一種美味做法，那就是苦瓜炒雞蛋，一起來學習一下吧。
二、苦瓜炒雞蛋的美味做法
準備食材：1根苦瓜、2個雞蛋、2瓣蒜、1勺白醋、1勺食鹽、1勺蠔油、半勺白糖
具體做法：
1。將苦瓜放在清水裡浸泡一會兒，這樣做是為了去除苦瓜表面的農藥殘留物，然後將浸泡過後的苦瓜切成片。
2。把切成片的苦瓜放在乾淨的盆子裡，加入適量食鹽，用手輕輕抓揉2分鐘，目的是為了把苦瓜中的葫蘆素擠出來，這樣炒出來的苦瓜不苦澀還更入味。
3。抓揉好的苦瓜片靜置幾分鐘，等到苦瓜被鹽醃出水分，再倒掉盆中的苦瓜水，將苦瓜片用水清洗兩遍，瀝乾水分放著備用。
4。起鍋燒油，油熱後炒雞蛋，炒雞蛋時可以給雞蛋液里加入1勺白醋，這樣可以去除雞蛋的腥味，把雞蛋炒好後盛在碗裡。
5。鍋中多倒一些油，把蒜瓣切成蒜片後放入熱油中煸炒出香味，然後把苦瓜倒入用大火翻炒一會兒。
6。再把炒好的雞蛋倒入鍋中，一塊均勻的翻炒，倒入1勺食鹽、1勺蠔油和半勺白糖，翻炒均勻就可以出鍋了。這樣一道美味的苦瓜炒雞蛋就大功告成了。
二、關於炒苦瓜的一些小技巧
1。用水浸泡苦瓜
有時候我們買的苦瓜是打了農藥的，如果怕吃的不放心，可以先用水將苦瓜浸泡一會兒，或者是水裡再放入一些小蘇打，這樣去除苦瓜表面的農藥效果更好。
2。用鹽去除苦味
有的人覺得苦瓜太苦了，所以不喜歡吃。其實那是你沒用對方法，建議大家可以給苦瓜裡放入一些食鹽，用手輕輕抓揉一會兒，擠出苦瓜中的葫蘆素，再用清水洗乾淨，這樣就不苦了。沒必要將苦瓜焯水，會影響口感。
