歡迎來峰哥美食自媒體，峰哥今天給大家帶來一款德式布丁塔，這一款甜品和蛋撻有點相同，蛋撻的皮是酥皮有層次，我們今天做的這個德式布丁塔皮是用餅乾做的，中間的都是蛋撻液，做法還是蠻簡單的，喜歡的朋友可以試試。
做一款德式布丁塔黃油一定要室溫軟化，現在天氣太冷，可以用烤箱的發酵功能，隨時觀察狀態，以免軟化過度，軟化好的黃油是固體，用手輕按能壓出坑就可以了，雞蛋要分多次加入，每加一次都要用電動打蛋器打勻再加下一次，千萬別一次性加入，不然會油水分離的。
紙杯用中號的就行，也可以用咱們喝水的紙杯，剪得矮一些再用，也可以買專業模具，把麵糰放在紙杯裡，用手按壓至與紙杯貼合，這是個難點，儘量用手去感受薄厚均勻，底部不要太厚，峰哥用擀麵杖輔助，覺得效果還不錯的，
德式布丁塔所要用的原材料有，塔皮面團：黃油120g，糖粉80g，全蛋液80g，低筋麵粉300g，奶粉20g。布丁液：淡奶油400g，煉乳60g，蛋黃4個。製作方法，雞蛋打散稱好備用，黃油120g室溫軟化加入80g糖粉，電動打蛋器打均勻，80g雞蛋液分3到4次加入到黃油裡面，每次要攪拌均勻再加下一次。
然後過篩300g低筋麵粉，加入奶粉，用刮刀拌均勻，用手按壓成團，然後分成12份，準備12箇中等大小的紙杯，取一塊麵團揉圓，整理成一個小碗形狀，放在紙杯中，用手按壓，要和紙杯非常貼合，可以 用擀麵杖輔助按壓，薄厚要均勻，做好之後備用。
淡奶油400g加入4個蛋黃，60g煉乳，攪均勻，過篩，把布丁液倒入到準備好的紙杯中，然後放入烤箱170度烤30分鐘，烤好之後出爐，這樣我們的德式布丁塔就做好了，喜歡的朋友不要錯過，趕快來試試吧，做法挺簡單的。
