在我們北方，很多人都喜歡吃千層餅，以前吃的千層餅一般都是在外面買，現在是特殊時期不能出門，只能在家裡自己做了。這個方法我是像隔壁買大餅的大媽學的，用她的方法做的千層餅外酥裡軟，層次豐富，吃起來特別香。做千層餅時千萬不要直接用冷水和麵，這樣做出來的餅，放涼後會變硬，我們做烙餅和煎餅儘量用溫水和麵，那樣做出來的餅，放涼了也不會硬。
千層餅自從學會千層餅的這種做法，我家再也不去外面買了，做法簡單，比買的還好吃。我身邊的很多朋友，都說做的千層餅太硬，不如買的好吃，其實這是他們用的方法不對。今天我就把做千層餅的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來學習一下。千層餅這樣做才好吃，外焦裡軟越吃越香，做法簡單，不學會可惜了。
千層餅【食材】：麵粉、食鹽、食用油、白芝麻、溫水等。【做法】：第一步：首先盆中準備300克麵粉，加入1勺食用鹽，再少量多次的加入溫水，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，再下手揉成光滑，軟硬適中的麵糰，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
第二步：時間到，麵糰醒好後取出來，案板上撒些乾麵粉，把麵糰放上面，把麵糰整理一下，按扁，用擀麵杖擀成長方形大薄餅，上面均勻的刷上一層食用油，再根據自己的口味撒上點食用鹽，再撒上一層乾麵粉，用刀在大面餅兩邊切一下，兩邊都切到三分之一的位置即可，不要切斷，然後從一頭兩邊對摺，再往前折一下，再對摺，這樣重複，一直把它折完，折成長方形大厚餅。
第三步：接下來把摺好的長方形大厚餅按壓一下，再擀成一個圓餅，厚度 如圖 這樣就可以了，餅的表面再刷上一點清水，再撒上一些白芝麻，我們的千層餅生坯就做好了。備用
第四步：蒸篦上一層食用油防粘，把做好的千層餅生坯放進來，鍋中水燒開後上鍋蒸，大約蒸15—20分鐘，把它蒸熟後取出來。備用
千層餅第五步：平底鍋預熱刷一層食用油，把蒸好的餅放進來烙至一下，把餅烙至兩面金黃即可盛出，我們的千層餅就做好了，外焦裡軟，裡面多層。非常好吃。我們這個餅已經蒸熟了，再烙至一下，就是為了讓它有個焦皮，這樣吃起來更加的香。
千層餅以上就是我分享的千層餅的做法，你學會了嗎？千層餅這樣做簡單好吃，學會再也不用出去買了，這樣做我們全家人都愛吃。大家也是這樣做千層餅的嗎？好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支援。感謝閱讀
