不知道是哪位有才的廚師發明了炸鮮奶，香酥的表皮q彈軟糯的內餡，吃一口就能嚐到滿滿的奶香。沒有吃炸鮮奶之前一直覺得有些不可思議，但是實際操作了一下才發現，這道菜只是名字起得很花俏，製作起來並沒有那麼難。炸鮮奶必不可少的就是牛奶，所以準備500克牛奶，60克玉米澱粉，一袋麵包糠，一碗生粉，兩個雞蛋，40克白糖。
拿出一個大碗，推薦用煮牛奶的鍋，把牛奶，玉米澱粉，白糖都放進去，攪拌均勻，先放牛奶，再一點一點往裡邊加玉米澱粉，可以防止結塊。用漏勺過一下，確定牛奶裡沒有顆粒後，把它放在鍋裡開小火煮。一邊煮一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠上勁，等牛奶成糊狀以後裝入容器，把表面抹平，等待冷卻。冷卻後切成想要的塊狀。
把牛奶塊抹一層乾粉，再抹上蛋液和麵包糠。然後拿出烤盤鋪一層烘焙紙，把牛奶塊放在上面，烤箱開200度，只需6分鐘就能考好。沒有烤箱的朋友也可以油炸，炸至麵包糠金黃就可以撈出來，油炸會更加香脆。炸鮮奶屬於新奇麵點，小朋友喜歡吃，但是長輩不喜歡，所以在教大家做一道桂花大米糕，剛出鍋的大米糕是最香的。
準備200克大米，150克水，三克耐高糖的酵母，30克溫水，40克糖，些許幹桂花。不想吃桂花的朋友也可以用黑芝麻，葡萄乾，蔓越莓，黑加侖代替。把大米洗乾淨，浸泡一夜，在破壁機中加入150克的水以及泡好的大米，把大米打成米漿，打的越細越好。把米漿分成一份50克，一份150克，一份剩餘全部。
把50克的米漿上鍋蒸5分鐘後取出和150克的混合，可以直接倒入料理機中混合，比較省事。取溫水酵母20克糖混合，也倒入料理機中，和米漿混合。混好以後蓋保鮮膜發酵，以秋天的溫度，需要60分鐘發酵。發酵好後把剩下的米漿和糖也倒進去，均勻混合後繼續發酵。這次要發酵到兩倍大，內部層蜂窩狀。可以直接倒入模具中，做二次發酵，做米糕不需要排氣。
矽膠模具不需要刷油，其他磨具需要。模具只放7分滿，在表面撒上桂花。煮一鍋水，水開後把磨具放進去蒸15分鐘，關火再燜兩分鐘就可以取出來脫模了。剛出鍋的米糕香氣撲鼻，不管大家是熱吃還是冷吃都很香。如果一次做不成功，多半是水加的太多或太少，頭天晚上泡好，撈出來的米要把水空幹，不然會影響後期加水。米糕不需要和麵，也不需要擀麵，是比較簡單的糕點。
