家常版木須肉，注意2要點，味道一點不輸飯店大廚木須肉是自己最愛吃的一道菜之一，它的味道鮮嫩美味，非常的好吃，不過感覺自己在家怎麼也製作不出自己在飯店吃的味道來，直到一次偶然的機會，在朋友家吃到它做的木須肉，非常的好吃，一點也不比飯店的差，所以今天就和大家分享出來，好東西就要大家有才是好東西。
【菜名】： 家常木須肉【食材所需】：雞蛋2個、胡蘿蔔1根、木耳1小把、青辣椒1個、醃製過的雞腿肉絲1小蝶、水澱粉1/3小碗、黃豆醬1勺、白砂糖半勺、食用鹽半勺、生抽1勺、花生油2勺【烹飪過程】：
1、上次做菜的時候，雞肉絲多備了一些，加調味品醃製在冰箱裡。所以這次直接從冰箱取出來，等待一會煸炒即可。2、炒鍋燒熱加入花生油，將醃製好的雞肉絲倒進去，開大火煸炒，雞肉絲炒變色、炒熟就可以盛出來，放到一邊待用。
3、接下來準備下蔬菜。黑木耳提前用涼水浸泡，泡好後，再用清水多清洗幾遍，將黑木耳洗淨，控水。如果黑木耳太大的話，就用刀將它切成小塊，裝盤等待後面的使用。4、胡蘿蔔洗淨，去皮後，一刀切成兩段，再用刀斜著切成薄片待用；青辣椒同樣洗淨去籽，切成小塊待用。5、雞蛋打入碗裡，加少量清水，充分拌勻。加清水，炒出來的雞蛋才能細膩好吃。
6、炒雞肉絲的鍋，再次清洗乾淨。放到爐火上，將炒鍋裡的水分蒸發掉，倒入少量的花生油，油熱後，將雞蛋液倒進去，等雞蛋凝固後，用鍋鏟攪拌，將雞蛋炒成大塊的雞蛋餅。炒熟後，盛到盤子裡，等待後面待用。
7、不用換炒鍋，直接倒入適量的花生油，加熱花生油，油熱後，倒入蔥花，炒出蔥香。8、就可以將備好的胡蘿蔔片和黑木耳倒進炒鍋，大火翻炒，直到將胡蘿蔔炒軟後，再將青辣椒倒進去，一起煸炒至斷生。
9、接著倒入適量的生抽、白砂糖、食用鹽以及1勺豆瓣醬，快速用鍋鏟煸炒至所有的食材都炒上醬油色，食材都入味。10、炒好的雞蛋倒進去，一起翻炒均勻。
11、炒好的雞肉絲倒進炒鍋，攪拌均勻。
12、準備一點水澱粉，攪拌均勻後，倒入炒鍋裡，用鍋鏟攪拌。大火將它們炒好，就可以出鍋了。【烹飪小貼士】：1、雞肉因為已經醃製炒熟，所以最後放進鍋裡，翻炒均勻就可以了。2、雞肉可以換成豬肉、牛肉等都可以。不過提前醃製好後，炒熟再用。【文案編輯】：王偉
