今天是立冬，二十四節氣中的第十九個節氣，表示自此進入了冬季。立冬，意味著萬物進入休養、收藏狀態。其氣候也由秋季少雨乾燥向陰雨寒凍的冬季氣候漸變。
By 豆果美食達人罐頭影片
諺語說：“立冬補冬，補嘴空”，古時農民勞動了一年，利用立冬殺雞宰羊進補，犒賞家人的辛苦。這裡的雞肉其實是很好的滋補食材，做法多樣，營養豐富，渾身是寶，還富含蛋白質。
By 豆果美食達人蜜桃廚房
今天，小果兒給大家帶來的是麻油沙姜雞，非常經典的南方做法。酒香麻油香，雞肉滑嫩爽彈。
By 豆果美食達人孫大爺的小吃鋪
滋補強身，吃完渾身都舒坦。補足你一整個冬天的氣血，再也不怕冷啦～趕緊學著做起來吧
-麻油沙姜雞-
By 豆果美食達人菜菜美食日記
- 食材清單-
雞腿500g鹽1/4小勺
料酒1大勺生抽2大勺
沙姜50g冰糖10g
老抽1小勺麻油2大勺
玉米澱粉1大勺蔥花、香菜少許
- 做法-
1.
15g沙姜剁成末，剩下的切片待用。
2.
雞腿洗淨剁塊後，加入1/4小勺鹽、1大勺料酒、1大勺玉米澱粉、15g沙薑末攪拌均勻，醃20-30分鐘。
3.
起鍋熱油，調小火，加沙薑片煸炒出香味。
4.
再放入雞肉塊轉大火炒至變色。
5.
然後加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均勻。
6.
加入沒過雞肉一半的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜10-15分鐘。
7.
雞肉燜好後開蓋，加入2大勺黑麻油後調大火翻炒收汁，即可出鍋。
8.
最後撒上少許蔥花和香菜點綴即可。
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