簡單易做的筍乾啤酒雞，雞肉滑嫩，湯汁濃郁營養高，好吃還下飯
人們常說：“世間唯有愛和美食不能辜負”，民以食為天，所有努力奮鬥的人也不過就是為了一日三餐，不過國家在發展，社會在進步，百姓的生活質量也日漸提高，大家不再只為了填飽肚子奔波，而是為了更好的生活。如今百姓的餐桌上也日漸豐富，所有食物不但要美味可口，更要營養全面，越來越多的人講究健康飲食，今天就為大家分享一道好吃又營養的美味佳餚：筍乾啤酒雞！
雞肉是特別受歡迎的一種家禽肉類，雞肉鮮嫩，富含蛋白質，且脂肪含量較低，極其易被人體吸收消化，有益五臟，老少皆宜。
雞肉的烹飪方式也有很多，東北樂於將雞肉紅燒、燜燉，南方則樂於用雞肉煲湯，涼拌，但無論哪一種做法做出的雞肉都十分好吃，而我最喜歡的就是今天這道筍乾啤酒雞，做好的菜品色澤紅亮好看，味道鮮香撲鼻，來上一口，筍乾爽脆有嚼勁，雞肉鮮嫩多汁，特別下飯，學會後用來招待親朋好友也不錯哦，保證大家都能豎起大拇指。
正值寒冬，我們就應該多吃些熱乎乎的飯菜，這道菜出鍋就熱氣騰騰，暖心暖胃，愛吃下飯菜的朋友們一定要來試試，味道一定會驚豔你哦！比外面賣的好吃多啦~
【菜品】：
筍乾啤酒雞
【烹飪食材】：
筍乾
適量、
草雞
半個、
薑片
2片、
料酒
適量、
老抽
適量、
啤酒
500克一罐、
八角
2個、
幹辣椒
1個、
冰糖
10克、
生抽
10克、
鹽
適量、
菜油
適量。
【烹飪步驟】：
1、首先將曬好的筍乾放進容器，在容器中加入沒過筍乾的溫水，將筍乾浸泡2個小時以上。
2、將雞肉剁成大小適宜的肉塊，多次清洗乾淨備用。
3、鍋中倒入冷水，將剁好的雞肉塊放進鍋中，加入1大勺料酒，大火煮開鍋，期間要將水面上漂浮的血沫用勺子撇掉，雞肉焯水後再次清洗乾淨。（如果用純正的小笨雞，可以省略焯水這一步，純正的小笨雞味道香，油脂多，不宜焯水。）
4、再次起鍋燒水，水開後將泡發好的筍乾也倒進鍋中焯1遍水，去除一下筍乾的酸澀味。
5、準備一個鐵鍋，鐵鍋燉出的家禽類菜品味道更好吃，在鍋中倒入少許菜籽油，加入生薑片、八角和幹辣椒翻炒出香味。
6、將筍乾切成小段，和處理好的雞肉塊一起下鍋翻炒片刻。
7、向鍋中加入1罐啤酒，沒過鍋中的食材，然後繼續加入1勺老抽、蓋上鍋蓋大火燜煮。
8、1個小時候開鍋，放入少許冰糖在鍋中，大火收汁，最後加入1勺老抽和少許食鹽調味，好吃的筍乾啤酒雞就能開動啦，湯汁濃郁，香味四溢，沒出鍋就要流口水啦，感興趣的朋友千萬別錯過啦！
【烹飪小貼士】：
1、雞肉提前焯水去血沫，如果選用純正小笨雞就直接省略這一步。
2、啤酒可為菜品增香去腥，並且做好的菜品不會有酒味。
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