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成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

在成都西大街歌舞團小區居民樓裡,有一家開了近10年的川菜館子,可能曉得的人不多,但生意卻很火爆,來晚一點很多好吃的菜就都賣空了。第一次去的話可能不太好找,在熱鬧的新城市廣場邊上的院子裡,沒有門頭招牌,進來要仔細觀察,看哪個居民樓單元進出的人最多便是了。

成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

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就在單元樓的一樓,一進門就是點菜區和廚房,各種菜品都是洗好、切好,擺得整整齊齊乾乾淨淨的。再往裡面走就是兩個房間做成的餐廳,一共也就只有幾張桌子。每天菜品也是限量供應的,賣完就沒有了。選單都在小黑板上,兩種顏色的粉筆寫菜名和價格,明碼標價,一目瞭然,有點老飯館的感覺。

成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

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老闆是一對退休老夫妻,據說是以前歌舞團食堂的師傅,退休後夫妻兩人便自己在家裡開了這個小店。菜都是每天早上夫妻兩人一起去菜市場買回來的,選單跟著每天買到的食材而變化。這裡最受歡迎的是魚和肥腸,回鍋肉、肝腰合炒、糖醋排骨、宮保雞丁等菜品做得也都不錯,都是家常川菜的味道。很適合不想在家做飯了,但是又不想吃餐廳過多調味的飯菜時,來這裡準沒錯!

成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

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糖醋排骨45元一份,選的全是精肋排,還有幾坨帶脆骨的,肉煸得幹但又不柴,是記憶中的味道。糖醋汁熬得粘稠,顏色出來相當漂亮,白芝麻給得大方,隨意夾上一塊肉,都能沾一圈。拌豬蹄38元一份,雖然同是冷盤,但排骨是酸甜打配合,滿足口腹之慾,而拌豬蹄則使了酸辣作利器,直接把胃口激發了出來。

成都藏在歌舞團居民樓裡的寶藏川菜館,價格不便宜,但味道很安逸

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紅燒鱔魚和仔姜美蛙都是80元一份,分量有點偏少,但味道很不錯,調味走的是爽辣的川味。鱔魚沒有細骨頭,所以可以放心大膽地吃,每一塊鱔魚上都是撒了花椒粉,非常的點睛,一吃就停不下來。蛙肉很勁道,一整隻放在嘴裡連骨頭一起嚼真的很香,配合著仔姜的辣味,很有層次感。

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魚香肉絲不同於我們平常吃的魚香肉絲,這兒的沒有放木耳,用的是芹菜顆粒代替,非常地特別,給人一種不一樣的味覺體驗。回鍋肉炒出了燈盞窩,豆豉和豆瓣的香,隨著你咬下的一瞬間,在你口中炸裂開來。爆炒肥腸處理得很好,不該有的味道都整得乾乾淨淨,同時乾煸得很入味,不會寡淡,既幹香又不失豐腴的口感。另外,肝腰合炒和乾燒魚也是一絕。他家的價格不算便宜,但味道真的很安逸,而且出品比一般的家常菜館更加精緻。