近日，廣州的降雨增多，空氣中的溼度較大，此時養生需防“溼邪”侵襲傷身。因此，廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李妤珺特別介紹一款健脾祛溼湯水。
紫蘇扁豆鯽魚湯
材料（3-4人份）
紫蘇葉10g、炒白扁豆45g、眉豆45g、鯽魚1條、陳皮5g、淡菜10粒、生薑3片。
做法
1。 以上材料分別洗淨，炒白扁豆（扁豆炒過之後，可去除寒性），眉豆提前清水浸泡半小時。
2。 鯽魚除去內臟清洗乾淨，放入煎鍋兩面煎黃。
3。 所有材料一起放入湯鍋中，加入適量清水，武火煮沸後轉文火煮30分鐘，調入適量食鹽即可。
功效
健脾化溼，利尿消腫，解表散寒。
藥師
有話說
中醫認為，紫蘇葉辛，溫，功善解表散寒，行氣和胃，與生薑同用散表寒。白扁豆是常用的祛溼食材，其性甘，有健脾化溼，和中消暑的功效。白扁豆炒制過後能健脾化溼，性質不寒涼，可用於脾虛洩瀉。
《本草備要》中記載，白扁豆能調脾暖胃，可消脾胃之暑，脾土強溼邪去，則正氣自旺。而眉豆味甘，性平，入脾、腎經，可健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衛、理中益氣。
陳皮理氣燥溼，與紫蘇同用緩解豆類的礙滯之性。
另外，鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，體質虛弱者常吃有益身體健康。加入淡菜提升魚湯鮮味同時還可以益精血。諸物合而為湯，有助祛溼同時調理脾胃。
不過需要提醒的是，眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。
