平時我們在家裡做紅燒食物的時候，需要進行炒糖色這一步，那麼在炒糖色時，究竟應該用油炒還是用水炒呢？估計在10個人當中有8個人做的都是錯的，難怪做出來的食物味道發苦，而且顏色發黑，導致我們做出來的食物難看又難吃，所以在炒糖色的時候，我們一定要用正確的做法，不然的話特別容易壞菜。
其實我以前做出來的紅燒類食物，家人都是非常喜歡吃的，但是隨著人們生活水平的提高，我感覺廚藝也應該有所增長，既然是飯店大廚能做出來的色香味俱全美食，若是自己在家裡細心研究製作方法的話，肯定也能製作出來的，那麼炒糖色就顯得尤為重要，不知道你在炒糖色的時候，用的是油還是水呢？
估計在10個人當中，有8個人用的都是食用油，其實這樣的做法是錯的，難怪做出來的食物微微發苦，而且味道不是特別的正宗，關鍵是顏色還很黑，我今天跟大家分享的就是正確炒糖色的方法，學會之後可以按照這個方法去做，效果好不好？試試你就知道了。
首先準備一個乾淨的炒鍋，往裡面倒入少許食用油，當油溫達到三成熱的時候，倒入適量的冰糖，用小火慢慢炒到冰糖融化，然後往裡面倒入適量的溫水，攪拌均勻之後，糖色就已經炒好了。所以說在炒糖色的時候，不僅要用油，也要用水，才能保證炒出來的糖色，做出來的食物味道很好吃。
在炒糖色的時候，你用的是油還是水呢？估計在10個人當中有8個人做的都是錯的，難怪食物味道發苦不好吃，你學會正確的做法了嗎？只要你學會正確的做法，無論做什麼樣的紅燒食物，肯定是又好看又好吃的。圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~
