導讀：用南瓜還可以做出美味柔軟的戚風蛋糕，愛吃甜點的你怎麼能錯過對於愛吃甜點的人們來說，戚風蛋糕肯定不會很陌生吧，它捏起來就像海綿一樣的柔軟，吃起來非常軟綿綿的，很是香濃可口，裡面有濃濃的雞蛋的香味。說起來戚風蛋糕跟我小時候吃的一種小蛋糕很相似，它們也是用雞蛋和麵粉做的，吃起來也是暖綿綿的，有很濃的雞蛋的香味，咬進嘴裡用舌頭一抿就能化掉，非常的好吃。
南瓜戚風蛋糕記得小時候最喜歡吃這個小蛋糕了，香香甜甜軟軟的，可以自己買好雞蛋和麵粉去加工，也可以直接去買它們做好的小蛋糕，現在想起來，他們確實跟戚風蛋糕的做法還是蠻相近的，口感也是一樣的，很懷念小時候的味道，這天正好家裡還有做飯剩的一塊南瓜，那就用它來做一下！【南瓜戚風蛋糕】【原材料】：南瓜泥、雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖。【製作過程】：1、準備一塊大約一百克左右的南瓜，去皮去瓤，蒸熟後搗成南瓜泥，再把五個雞蛋用蛋清分離器分離開蛋清和蛋黃，把它們分別放在兩個碗裡。
南瓜戚風蛋糕2、在五個蛋黃里加五十克的玉米油，攪勻後加一百克的南瓜泥，攪勻後倒入三十克的牛奶，再次攪勻後篩入一百克的低筋麵粉，用炒菜的方式，把它們翻拌均勻。
南瓜戚風蛋糕3、五個蛋清倒入一個深一點的盆裡，滴兩滴檸檬汁（可以去掉蛋腥味，增加清香味），用電動打蛋器打一下。
南瓜戚風蛋糕4、打到有很多大氣泡時，加三十克的細砂糖繼續打，打至蛋清微微發白，大氣泡消失，出現很密集的小氣泡的時候再加入三十克的細砂糖。
南瓜戚風蛋糕5、繼續打發蛋清，這個時候會看到蛋清在一點點的變成白色的，等到蛋清打發到出現細小的紋理的時候，再加入四十克的細砂糖，繼續打發到蛋清完全變成白色，而且越來越細膩，提起打蛋器的時候會有一個尖角，倒扣過來蛋白也不會流出來，這樣蛋白就打發好了。
南瓜戚風蛋糕6、然後把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡（不用一次性加進去，會攪不勻），每次都要上下來翻拌，徹底的融合以後才能加入第二次的蛋白霜進行翻拌，拌勻後倒入蛋糕模具中，振出裡面的大氣泡（如果擔心不好脫模的話，可以在模具的裡面少刷一層油）。
南瓜戚風蛋糕7、最後把蛋糕模具放入烤箱，用上小火150度，烤四十分鐘，烤熟後取出模具，把烤好的戚風蛋糕從模具裡面扣出來，切成小塊就好了。
南瓜戚風蛋糕這樣做出的南瓜戚風蛋糕軟綿綿的，彈性也非常的好，摁一下立馬就能回彈，適合所有人來吃，無論是牙齒沒長全的孩子，或者是牙齒不牢固的老人，都可以來吃，非常的香甜好吃，也可以拿它來做各種樣式的奶油蛋糕，也會很好吃的。
