冬天寒冷乾燥，這種環境下正是
病毒和流感活躍的時期
。家裡有小孩和老人的尤其要注意，
增強他們的抵抗力
。很多人到了冬天就容易感冒發燒，這就是免疫力低下的表現。
尤其是如今拼免疫力的時期，我們最重要的是
提高免疫力
。除了鍾南山院士提倡的保持好的心情、適量運動之外，還需要多吃營養的食物，尤其是可以殺菌抗病毒的食物。
建議冬天多給家人做這3種菜吃，被稱為“天然青黴素”，隔三差五吃一次，讓家人冬天少生病。
一、平菇
推薦做法：【平菇炒黑木耳】
1。
準備一把平菇切去根部，然後用手撕開用清水沖洗乾淨；一個青椒切成菱形片；半片紅椒也切成菱形片；泡發後的小木耳掐去根部；大蔥白斜切成圈；生薑切成片；大蒜也切成片；再抓入一把乾紅辣椒。
2。
鍋內加水，水燒開後倒入平菇和青紅椒，焯水20秒後再倒入木耳，然後再焯水20秒，全部倒出用水沖洗乾淨控水備用。
3。
鍋裡燒油，倒入蔥薑蒜、紅幹椒炒出香味以後，倒入平菇、青紅椒，翻炒片刻以後加入蠔油炒勻。然後加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，繼續翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，加入一點芝麻油提亮一下色澤，開大火收汁，即可出鍋裝盤。
二、胡蘿蔔
推薦做法：【胡蘿蔔什錦菜】
1。
胡蘿蔔洗淨，削去外皮，切成細絲；韭菜一把，洗淨、切成段；粉絲泡軟、隨便切上兩刀；兩個雞蛋打入碗中，淋入一點水澱粉攪拌均勻；另外切點蔥花、薑片，抓幾個乾紅辣椒備用。
2。
鍋內燒水，水燒開以後先放胡蘿蔔焯水20秒，再放入韭菜和粉絲快速燙一下，用涼水沖洗過涼，以免粉絲坨在一起。
3。
熱鍋涼油倒入蛋液，轉動鍋、攤成圓形的蛋餅蛋餅定型以後翻過來，把另一面也煎熟，平攤在盤中備用。
4。
鍋內再燒油，倒入蔥姜、乾紅辣椒爆香，放入焯過水的蔬菜絲和粉絲翻炒幾下，加入生抽，食鹽，雞粉，胡椒粉調味，繼續翻炒至香味融合就可以出鍋。
5。
把炒好的什錦放在雞蛋餅中，扣過來在盤子裡，在雞蛋餅上劃一個十字刀，將四個角翻開就可以了，好吃好看、清香營養。
洋蔥
推薦做法：【雞蛋合炒】
1。
準備一個洋蔥切成小片抓散以後備用，紅椒一片去籽以後切成片，青椒半個去籽以後也切成菱形片，把所有食材清洗乾淨放入盆中備用；在盆中打入四個雞蛋，加入食鹽1克、少許陳醋，然後把蛋液攪拌均勻；幾根小蔥切成小蔥段放入盆中備用。
2。
鍋內燒油，油溫燒至6成熱以後，倒入蛋液，雞蛋遇熱快速凝固，快速的翻炒幾下即可盛出，炒雞蛋不宜時間過長容易炒老。
3。
鍋內燒油，油熱後倒入小蔥段翻炒出香味，把所有食材倒入鍋內，快速翻炒至斷生，加入蠔油3克、食鹽1克、胡椒粉1克快速翻炒把調料化開，然後倒入炒好的雞蛋快速翻炒均勻，淋入少許香油，香油使菜品油光發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
（曹）
