作者：精靈a的美食坊
都是杜康酒，白水杜康和洛陽杜康誰更正宗？行家：不在一個級別
何以解憂，唯有杜康。
說起白酒話題，怎能繞開“杜康酒”呢？茅臺是全國最有名的白酒，而杜康，則更像酒林“元老”，地位不可撼動。
如果要喝杜康酒，千萬不要和陝西、河南酒友坐在同一桌，不然可能會互掐起來，因為兩個省都有“杜康酒”，
其中一款叫白水杜康，另一款叫洛陽杜康，而且都宣稱是正宗傳承，誰也不讓誰。
那麼都是杜康酒，到底白水杜康和洛陽杜康誰更正宗呢？瞭解兩款酒之前，咱先來說說杜康酒的歷史。
杜康酒的由來
我國曆史上有兩名釀酒“鼻祖”，一個是上面所說的杜康，另一個是比杜康早三代的儀狄，如今杜康最有名，但當年儀狄是紅遍半邊天。儀狄釀造的是黃酒，杜康造蒸餾酒，不過那些年蒸餾酒沒有黃酒熱門，以至於杜康酒工藝失傳。
時至今日，誕生了兩款杜康品牌，雖然來自不同省，但他們都聲稱是傳承後代，且還有證據。關於杜康
記載實在太少，專家也拿不準他是哪兒人，因此兩款酒得以並存到現在。
杜康酒釀造選料
好糧食是釀好酒的前提，在原料的選擇上，白水杜康和洛陽杜康都有所不同。
洛陽杜康的選料和瀘州老窖相同，都只有小麥和高粱，除此之外，不再含有其他成分，是一款單糧濃香酒；而白水杜康的選料更像汾酒，包含了小麥、高粱、大麥，還有典型的清香原料豌豆，是一款多糧濃香酒。
杜康酒的口感
因為兩款酒使用的工藝、原料不同，釀出的酒香型不同，在口感上，自然有所不一樣，但兩者還是保持了單糧濃香和多糧濃香的基本特徵。
洛陽杜康口感跟瀘州老窖很相近，突出的是綿柔口感，窖香比較濃郁，但酒體會比較單薄，回味沒那麼長；而白水杜康，喝起來很醇和，酒香濃郁，喝完回味悠長，唇齒留香，久久不散。
那麼到底誰更正宗呢？對此行家表示：根本不在一個級別。
正宗的杜康酒，誰也沒喝過，從口感來看，兩款酒各有千秋，不分伯仲；而從知名度來看，在外省白水
康比洛陽杜康更有名；最後是酒廠建立時間對比，洛陽杜康建立於1973年，前身是“洛陽伊川杜康酒”，而白水杜康建立於1976年，晚了洛陽杜康整整3年時間。
由此看來，誰更正宗一目瞭然，我也是一個愛酒之人，更喜歡喝洛陽杜康，因為口感會更醇正，而白水杜康，或許是多年來宣傳多了迷了心智，沒廣告說的那麼好。
其實市面上像洛陽杜康這樣的酒水有很多，不重視宣傳，長期埋頭酒質專研，今天給大家介紹兩款，看看你都喝過沒有？
緣得仿臺酒
：此酒來自茅臺鎮，雖然名氣小，但憑藉親民的價格和醇正的酒質在當地闖出了一片天地。
精選當地特產紅纓子糯高粱作為原料，新酒整整耗時1年時間，這得益於使用了大麴坤沙工藝釀造，出酒以後，還會封壇窖藏7年時間，讓酒水中有害物質揮發殆盡，自然老熟。
在口感上，這款酒有淡淡的陳味，凸顯窖香、糧香，喝起來味道協調，層層遞進，一杯嚥下，整個身心舒暢，讓人久久難以釋懷。
價格也不貴，100出頭，這樣的釀造，這樣的口感，在同等級坤沙醬酒中極其少見，唯一的不足就是名氣不顯。
秉衡的故事
：也是來自茅臺鎮，同屬於大麴坤沙醬酒，釀造過程幾乎和茅臺一樣，只因它是恆興燒坊後人釀造，如果大家瞭解茅臺歷史會發現，此燒坊屬於茅臺酒廠前身，和成義、榮和並列當年三大燒坊。
經過1年時間成酒後，此酒再使用18年基酒勾調，配上30年老酒，這才得以面市。
在口感上，這款酒有9成像茅臺，喝起來陳味十足，醬香濃郁，不帶一絲刺激感，平順細膩，喝完回味悠長，久久難以釋懷。
【文末】好了，今天的文章就說到這裡，你們更喜歡白水杜康還是洛陽杜康呢？評論區分享交流一下吧！
