中國臺省臺北市陽明山的草山行館曾推出了一套“蔣家食譜”餐，這個餐由幹拌麵、竹筍、雞湯和黃金奇異果組成，這都是蔣介石喜愛的食物。其中最喜愛的是雞湯。翁元是蔣介石的侍從副官，長期擔任蔣介石的”內侍“。翁元曾透露：”蔣介石喜歡喝雞湯，依賴程度很高，無雞不成席，餐廚人員每天都要為他專門熬製。”
蔣介石對雞湯的依賴程度很高，早餐會有一碗溫度略高的雞湯，午餐和晚餐的菜餚也基本上是用雞湯調味。蔣介石吃早飯時，常備的菜是一碗雞湯，一份鹽筍，還有醬瓜、黃埔蛋。吃西餐也要加醬瓜等一兩樣中式小菜。宋美齡是講究西餐的，吃飯時，往往是蔣介石這邊鹹菜雞湯，而宋美齡則是牛奶蔬菜沙拉，中西分明。有時候，吃飯時兩人互相調侃。蔣介石說：“你真是前世羊胎，怎麼這麼愛吃草呢。”宋美齡則回敬蔣：“你把醬瓜鹹筍蘸上黑乎乎的芝麻醬，又有什麼好吃呢？”
翁元還透露，蔣介石吃早餐的慣例是必須先吃一片木瓜，再吃早點。蔣介石吃正餐時就一定會準備一碗雞湯，雞湯的溫度要適中。侍從副官們通常是在老蔣吃木瓜的時候，就已經把雞湯擺在桌上，等他吃完木瓜，用正餐時，侍從副官就把雞湯一併送上，溫度控制到剛剛好。但是，常言道：“金無足赤，人無完人。智者千慮，必有一失。”每個人都有出現失誤的時候。有一次，蔣介石吃早餐時，廚房沒有留意雞湯的溫度，值班副官照舊端上雞湯。蔣介石吃完木瓜，像往常一樣開始喝湯，呼嚕嚕就是一口。蔣介石哪裡想到那雞湯還燙得很，熱湯剛一進入口，他臉色大變，“咔噗”一聲，嘴裡的湯液吐了出來，一桌子湯漬。隨之，老蔣勃然大怒，捂著嘴朝值班副官吼道：“希匹！你這個混賬！你想要害死我啊！”值班副官嚇得臉色發白，不知所措地愣在當場。
雞湯冷熱問題，實際上是出在廚房。由於廚師的疏忽，忘了控制降溫，值班副官只負責把那碗熱湯端上來，他並不知道那碗湯的溫度有多高多燙，湯麵漂的油層讓人忽略了高溫。但蔣介石可不管這個問題出在哪裡，他勃然大怒，將值班副一頓臭罵。雞湯事件發生後，負責蔣介石起居飲食的專門機構——內務科人人膽戰心驚。不過，好在最終蔣介石並沒有繼續追究此事。
在飲食上，蔣介石非常懂得節制，常說：“少食多得”，他認為很多疾病都是吃多了造成的。雖然吃得不多，但為了保證營養均衡，蔣介石提出了”菜色調和“的要求，即餐桌上必須有黑、綠、白、黃、紅五種顏色的食物，這在當時是一個很新鮮的觀點。
