現場直擊 | 上海美食老字號的這些“不爭氣”時刻,你遇到過嗎
”一位圍觀全程的路人說,自己從中學時候就常常吃虹口糕團的東西,四川北路上那家老店一路吃過來,這十幾年看著他們守著“老三樣”沒啥變化,外面市場點心多了,好吃的也不少,選擇這裡本來就是“情懷”加分不少,現在看到這種態度,情懷也快磨沒了...
”一位圍觀全程的路人說,自己從中學時候就常常吃虹口糕團的東西,四川北路上那家老店一路吃過來,這十幾年看著他們守著“老三樣”沒啥變化,外面市場點心多了,好吃的也不少,選擇這裡本來就是“情懷”加分不少,現在看到這種態度,情懷也快磨沒了...
蘿春閣生煎的特色是皮薄餡大、湯汁濃郁,唐妙權決定把大壺春的生煎定位於無湯生煎...
現在絕大多數人都會把以大壺春為代表的清水生煎作為上海生煎饅頭的“正統”,不過在小編看來,正統之爭真的沒什麼必要,說起來還應該是蘿春閣的混水生煎才是最早的正生煎,大壺春當初算是蘿春閣的一個分支,只是在後來的發展中才自立門戶,形成了和蘿春閣生煎...
上海的生煎饅頭有清水跟渾水之分,清水就是不含湯汁的,以“大壺春”為代表,而那時的羅春閣則以含湯汁的混水生煎出名(包括現在比較有名的小楊生煎),個人比較喜歡“大壺春”的這種口感,皮子有嚼勁,肉餡略甜,太多湯汁的那種第一口驚豔,再多吃,肚子沒飽...