夏天發麵蒸饅頭,不要只會放酵母,教你正確做法,饅頭香甜又鬆軟
夏天發麵蒸饅頭,別隻知道放酵母粉,白糖和小蘇打也是少不了的2味料...
夏天發麵蒸饅頭,別隻知道放酵母粉,白糖和小蘇打也是少不了的2味料...
其中,紅豆包是所有老式花樣饅頭中賣的最好的,經常有人為了它排隊...
F:上鍋蒸記住這2點很多人蒸饅頭的時候,雖然發麵很成功,但是蒸出來的饅頭總是稍遜一色,不是表面有泡泡,就是會口感很硬,其實雖然發麵成功了,這只是成功了一半,另一半就是看蒸的方法對不對...
肉夾饃用的肉是臘汁豬肉,西安肉夾饃用的餅子是白吉餅,而潼關肉夾饃用的酥油餅...
酵母粉的優點很多,很多人愛不釋手,經常拿它發麵做各種麵食,不過也有人想用卻不敢經常用,因為有一個擔心,發麵時,酵母加多了對身體是否有害...
看看麵點師傅是怎樣用同樣的麵粉和水的比例,透過酵母和水溫的控制,來製作出三種麵糰:發麵、燙麵、死麵,最後這些麵糰都是用來做什麼用途的...
今天我做的豬肉蘿蔔餡的包子1 準備500克麵粉,放入5克酵母,加入260克溫水,活出光滑的麵糰,為了加速發麵加了10克的白糖...
食用鹼和小蘇打的區別二者的分子不同...
酵母粉主要是發麵用的,它發酵快,像蒸發面饅頭、包子、烙餅都用它,有時候包餃子發麵也可以用些,超市裡的袋裝安琪酵母粉就是最經典的,泡打粉有起發快蓬鬆的效果,也是用於麵點製作,主要用於烘培比如蛋糕,桃酥、餅乾之類的,蒸饅頭和雜糧發糕也可以用,像...
如果想讓發麵煎餅更薄的話,可以在捏麵糰的時候壓得更扁一點...
把這些東西放進去之後,接下來就要開始和麵了,記得和麵的時候一定要把面先揉成面,碎的樣子再倒入,一定的食用,錢繼續和麵,直到把面活成一個光滑的麵糰,之所以會加入食用鹼,目的就在於加入之前的醋的酸味和食用鹼相結合,這樣的話裡面的兩個成分就會抵消...
這個工藝正是利用了,隔夜麵糰中產生的酸和鹼性的小蘇打發生的中和反應,來發面的,使包子蓬鬆的...
食材準備:五花肉、生抽、老抽、食鹽、中筋麵粉、酵母、白糖、鹼面、植物油、水、肉料包一、發麵:1、麵粉500克,放入盆中...
利津水煎包為發麵煎包,一般有葷素兩種餡...
接著給蒸鍋里加水,燒熱到四十多度的時候關火,把面盆放進蒸鍋,蓋上蓋子,隔水發麵,等待半個小時後,麵糰就完全發好了,觀察一下狀態,比原來大了兩倍,即可取出開始做饅頭...
發麵蔥花油餅發麵蔥花油餅是濟南人愛吃的麵食之一,這種蔥花油餅跟平時在地攤或者是家裡烙的油餅有點不同,第一就是麵糰,這種油餅是用發酵好的麵糰來做的,而普通油餅是死麵做的,口感上也不一樣,發麵蔥花餅稍微厚一些,鬆軟可口,不傷胃,是很多人愛吃的一...
教你1招,鬆脆香脆不發硬,嚼著香相比於三明治、麵包來說,我家更愛吃傳統的花捲、鍋盔、大餅等,尤其是鍋盔更是時不時要做的一種,鍋盔的製作,有人用發麵有人用死麵,而和麵的時候只有掌握了正確的方法和技巧,鍋盔才會保證鬆軟香脆不發硬,越嚼越香,鍋盔...
各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『才知道,使用酵母的6大技巧,很多人第一步就錯了,難怪發不了面...
就是你說的面發得好包子卻發不起來,我一般不愛讓面發起來包包子,因為做出來的包子表皮不光滑,不太美觀,不過優點就是~這麼做出來的包子,做好了特別宣軟就是涼了也很軟,做法:面發好了一定不要在揉麵,直接下紀子就開始包,皮不要太薄,包完就可以蒸(不...
蘿春閣生煎的特色是皮薄餡大、湯汁濃郁,唐妙權決定把大壺春的生煎定位於無湯生煎...