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大閘蟹

又到了吃螃蟹的季節,教你飯店的方法,不斷腿不流黃,鮮嫩沒腥味
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又到了吃螃蟹的季節,教你飯店的方法,不斷腿不流黃,鮮嫩沒腥味

螃蟹到底是冷水蒸還是水開了再上鍋蒸,對於這個問題大家一直爭執不斷,水開之後再上鍋蒸螃蟹雖然更加快速蒸熟,但海鮮都是有腥味的,一遇熱腥味就會被鎖在肉裡,難怪你蒸出來的螃蟹腥味很大,而冷水上鍋蒸就可以避免這一情況,為了更好的去除螃蟹腥味,水中別...