麵茶

北京人吃火鍋吃涮羊肉，麻醬是必不可少的作料，通常也要配上香菜、蔥花之類，有時候也往裡面加上香油與蒜末，但相比較於南方的火鍋蘸料，要簡單得多...

《吃，記憶中的情懷》（二）

白菜粉條肉燉豆腐大米飯油茶（麵茶）4.西紅柿豆角肉片燜面 + 涼拌黃瓜 + 衝雞蛋夏天的另一種情懷就是燜面，仍然使用西紅柿豆角肉片做的燜面，那叫一個香...

以上就是輕舞今天和大家分享的【老北京人最喜歡的6種早餐，道道都是心頭愛，第5種外地人難以下嚥】...

北京烤鴨烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源於南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，準備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，被譽為“世界美食...

一道美味的西湖醋魚，除了調好糖醋汁，更重要的是去掉草魚濃重的泥腥味，而且現在受到商業化的影響，很難吃到正宗的西湖醋魚，導致一些人對這道經典名菜難以下嚥...

售賣時，將麵茶盛入碗中，撒上一層厚厚的芝麻鹽，再淋上一層麻醬，這叫“單料的”...

不完全統計，老北京的小吃有近300種，包括著名的炒肝、豆漿、炒毛肚等，清代《都門竹枝詞》寫道：“三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶...

其實，凡是烘焙炒熟的麵粉，不管是沖泡還是熬煮，都可製出麵茶，只要水溫沸燙，趁熱攪拌，麵茶一樣能達到糊糊的效果，口感也是一樣的粘滑順溜...