山葵

山葵、芥末、辣根，你瞭解多少？

辣根原產於歐洲東南部，後來引種到日本、中國，在東歐和土耳其已有 2000 多年栽培歷史，是一種調味的原材料，與山葵、芥末雖然都是十字花科，但是並不是一回事...

辣根本身的顏色是那種淡黃色，之所以會出現綠色的辣根，是因為它在製作的時候用色素把它調成的，所以這也是為啥很多人喜歡把它稱之為山寨版“綠芥末”的原因...

好了，朋友們，以上就是關於“公認“最貴”的中國蔬菜，五色韭菜上榜，圖4被稱為“菜心至尊””的所有內容，不知道你們在看完之後對於這幾種蔬菜是否有什麼不一樣的想法呢...

食譜：芥末豬耳朵原料：熟豬耳朵1個、黃瓜1根、芥末粉20克調料：醋10克、生抽15克、蠔油10克、白糖5克、香油適量做法：1、將熟豬耳朵切絲備用2、黃瓜切絲備用3、為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克...

首先，對於很多日本料理店裡面的那種所謂“芥末”，大家應該知道它的正式名稱應該叫做“wasabi”也就是“山葵”，這種植物是十字花科山萮菜屬，而我們平常食用的就是將它的塊狀莖研磨之後的東西...

現磨出來的芥末味道清香，也沒有太強烈的刺激作用，但是由於製作成本昂貴，山葵做成芥末醬後保質期又非常的短，放置15分鐘後就沒有芥末的香氣了，所以只有在日本的一些高檔餐廳才會使用這種“山葵芥末”...