一眨眼又是高考季，千千萬萬的高考生到了人生的重要時刻，高考過後，人生便會有所不同，雖然不是絕對，但對於大多數人來說，高考就是一個分水嶺。今天給一個朋友打電話，她的兒子今年高考，她說孩子沒什麼，但她壓力很大，總是睡不好，吃不好，口腔也潰瘍嚴重。這就是媽媽呀，擔心孩子的所有事情，但是也不能說什麼，只能在後勤上多費心了，做點營養又好吃的食物，才是對孩子最好的關愛。
朋友的孩子不住校，學習任務重消耗大，晚自習後回家，總要再吃點才行，朋友就每天變著花樣給他做好吃的，算著時間出鍋，一進門就開飯。就這樣天天補孩子卻一點也沒胖，果然腦力勞動也是很大的消耗呀。
今天就分享一道排骨的做法，因為5種調料的用量是遞增的，取步步高昇的意思，所以叫高升排骨。這道菜很簡單的做法，味道非常好，而且料汁百搭，做五花肉、雞塊都可以用它，真是一道菜學會了，肉菜都會做了，一勞永逸。這個料汁也叫高升料汁，是酸甜口，我自己是非常喜歡的，分享給你，以後給孩子翻著花樣做美食。吃了高升排骨，高考全部高升自己心儀的大學。
【高升排骨】
排骨600克，料酒1勺，米醋2勺，白糖3勺，醬油4勺，水5勺，小蔥1棵，姜3片，大蒜1頭，油少許，熟芝麻適量。
做法：
1、食材。食材全是欣和的味達美系列，一勺的料大約是15毫升，白糖約40克，不喜歡甜口的可以少放點糖，別的調料不變。
2、排骨買的時候就已經剁成了段，冷水入鍋，煮大約5分鐘，撇去浮末，流水沖洗乾淨表面待用。
3、薑切片，大蒜去皮整顆待用，小蔥切末。
4、把調料準備好，從上到下從左到右按照順序依次是料酒、醋、糖、醬油、水。水實際加的時候可以多一點，一次性加足，避免乾鍋，最後都要收汁的。
5、鑄鐵鍋放少許油，先把排骨放進去煎至表面發緊，顏色微黃。
6、先把排骨盛出來，放入白糖炒個糖色，然後把排骨再放進去翻炒，至表面裹上糖色，加入所有調料。也可以不炒糖色，直接加入所有料汁，多加一勺老抽上色就行。
7、把薑片和大蒜也放進去。
8、蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。
9、開啟鍋蓋，轉大火收一下汁，湯汁粘稠裹在表面。
10、撒上小蔥末和熟芝麻，就可以出鍋了，配一碗米飯，真是神仙一樣的享受呀。
小貼士：
1、水可以多一點，一次性加足避免糊底。
2、4勺醬油是3勺生抽1勺老抽。
這個營養滿滿寓意美好的高升排骨您喜歡嗎？歡迎文末交流。
