燉的雞肉總是又柴又老，很多人沒弄懂，其實錯在了焯水這一步！雞肉是比較常吃的食材，雞肉的烹飪方法也比較多，可以做成各種各樣的美食，雞肉可燉、炒、涼拌、燒、炸等，燉和燒吃得是比較多的，燉的雞肉營養豐富，燒的雞肉有滋有味非常的好吃，但在烹飪雞肉的時候，焯水是少不了的，大家都知道，肉類的食材腥味重，如果不焯水就會不好吃，其實還可以這樣做，肉質不老還好吃，一起來看看吧！
很多人燉出來的雞肉都很柴，那是因為大部分人都會給雞肉焯水，雞肉煮久了後，肉質就會變老，所以燉出來或者燒出來就不好吃，其實雞肉不用焯水，首先得把雞肉清洗乾淨，清洗到一點血水都沒有為止。
然後鍋里加水，放入薑片、料酒燒開，燒開後淋在雞肉上面過一下就行了，然後鍋裡放油，放入過好水的雞肉，然後就開始炒雞肉，由於沒有焯水，所以在炒雞肉的時候，就會炒出來很多水，水分炒出來後，雞肉也變得非常的香。
然後就開始燒雞肉或者燉雞肉了，雞肉可以和土豆、板栗、芋兒一起燒，味道非常好吃，做法也簡單，雞肉炒好後，往鍋里加入豆瓣醬、醬油等調料，然後加入水，雞肉燒軟後，倒入土豆或者板栗，配菜燒熟後就可以出鍋了。
這樣燉出來的雞肉非常軟糯好吃，而且雞肉也比較有味道，還不老不柴，所以雞肉不要再焯錯水了，你燉雞肉都是怎麼做的呢！一起來分享一下吧！
