導語：這食物南北方人都愛，既是主食也是菜，和雞蛋一炒特香，飽腹感強
不管是南北方人，對於粉條都比較鍾愛，爽滑勁道的粉條不管是煮亦或是炒都行，其經濟實惠，而且怎麼做都好吃，粉條可以當主食亦可當菜，和雞蛋搭配炒一盤，飽腹感強，吃著特別香，這次要分享給大家的便是雞蛋炒粉條的做法，無需過多的搭配，簡單下鍋炒一炒，粉條根根分明，吃著口感相當好，營養更美味，直接吃亦或是搭配白米飯都是很不錯的選擇，下面我便將這道雞蛋炒粉條的做法分享給大家，還可根據個人口味自行搭配生菜或者是包菜。
雞蛋炒粉條的做法：
備用食材：粉條2把，包菜1塊，雞蛋2個，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽少許，大蒜3瓣，香蔥2根；
製作過程：第一步，粉條事先要用水泡軟，在鍋中添上水，燒開後，放入泡軟的粉條，煮至7成熟，將粉條撈出來，過一遍涼水，待其降溫後；
第二步，將粉條控水，加上一勺食用油拌均勻，包菜清洗乾淨，去除比較粗的菜杆子部分，將包菜切成條，稍微細一點的條便可；
第三步，雞蛋打入碗中，在炒鍋中添上食用油，燒熱後，將雞蛋液淋入鍋中，用筷子快速劃散，將炒好的雞蛋先盛出來，待用，重新給鍋中添上油；
第四步，燒熱後，放入蒜瓣，小火煸香，將包菜放入鍋中，大火快炒將包菜炒軟，待包菜微微發軟的時候，加入粉條以及炒熟的雞蛋，用筷子快速炒散；
第五步，加上生抽和蠔油調味，翻炒均勻後，加上少許的食鹽調味，炒均勻後，加入事先切好的蔥段，大火快炒幾下，這道菜就做好了，出鍋。
小編總結：粉條的味道好，且飽腹感強，當作主食也是非常不錯的選擇，南北方人都愛吃粉條，我家最近經常會用粉條、包菜和雞蛋這幾樣炒菜，簡單炒一炒，爽滑更勁道，胃裡飽飽的，特別舒服，一道經濟實惠且營養美味的菜，感興趣你也可以學習這個做法，炒粉條的時候大家掌握好方法和技巧，粉條爽滑勁道，不坨也不粘連，我家經常會用此方法炒粉條，比飯店的還要好。
烹飪小技巧：
1、粉條需要事先泡軟，再煮熟，這樣的粉條更加爽滑勁道，味道更好，當然了煮粉條的時間也不需要太長，煮至7成熟的時候便可，因為後續好要炒，如果煮過頭了，粉條會變得軟爛，大大影響其口感；
2、包菜建議去掉比較粗的菜杆子，否則會影響整體的口感，包菜用手撕開或者是用刀切條都行，包菜很容易熟，所以下鍋炒要用大火，避免出水多，而且還可避免包菜的營養流失，這樣炒的包菜口感和價值都會很高；
3、雞蛋也不適宜炒太長的時間，可以先將其炒好盛出，在其他食材都炒好後再重新回鍋，這樣炒的雞蛋更加鮮嫩，這道菜搭配的調味不宜太多，簡單的調味口感會更佳，所以這點大家需要注意。
如果你也認為這道包菜粉絲炒雞蛋的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
