老婆餅是一道地地道道的廣東食品，起初的時候因為一家茶樓的點心比較出名好吃，一男子買回家給老婆吃，結果老婆並沒有誇讚好吃，後來男子加以改良，做出味道得到老婆的稱讚，於是後來將這種餅命名為老婆餅。
老婆餅的製作複雜，但是非常的好吃，漸漸地老婆餅的做法也變得多種多樣，有蒸著吃的，還有煎著吃的，其實最好吃的方法還是烤著吃，烤不僅能保留老婆餅的精髓，還能增加老婆餅的口感。
老婆餅含有很高的營養價值，含有大量的蛋白質，碳水化合物，和大量的維生素元素，多吃老婆餅養生健脾，促進腸道的消化。
下面來教大家做這道老婆餅，方法簡單，過程比較複雜，認真學包你一次成功。
【菜品】：奶黃老婆餅
【烹飪食材】：油皮：中筋麵粉110克，玉米油適量，清水50克
油酥：中筋麵粉115克，玉米油60克
奶黃餡：雞蛋3個，中筋麵粉30克，牛奶一袋，細砂糖70克，玉米油適量。
裝飾：蛋黃按個數決定，白芝麻適量
【烹飪步驟】：
1、第一步製作奶黃餡，將所有的食材準備好，放在碗中，分開。
2、準備一個乾淨的盆，將雞蛋打入盆中，用打蛋器打散，加入玉米油，細砂糖，麵粉，牛奶，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒。
3、起鍋燒水，將打好的麵糊涼水下鍋蒸15-20分鐘，每隔3分鐘開啟鍋蓋攪拌一下，以防糊鍋，防止粘連在一起。
4、關火後，取出奶黃餡，用打蛋器輕輕地攪拌，放在一旁放涼。
5、下面開始製作油皮，將油皮的調料放入盆中，揉成光滑的麵糰，取出，放在案板上面，反覆揉搓，揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，備用。
6、油酥的製作過程非常的簡單，將所有的油酥調料倒入盆中，揉成光滑的麵糰，如圖所示。
7、奶黃餡不燙手的時候，將奶黃餡分成均勻分數的圓球，油皮和油酥也分成和奶黃餡均勻分數的麵糰，蓋上保鮮膜防止風乾。
8、取一個油皮包裹上油酥，捏緊備用。依次按順序裹好擺放。
9、取一個麵糰擀成長條從一邊捲起，按順序放好。
10、重複的動作再來一遍，去一個麵糰擀成長條，捲起。
11、再取一份麵糰，兩邊立起，用手按扁。
12。擀圓，包上奶黃餡，收緊，團成一個光滑的麵糰。
13、再用擀麵杖將麵糰擀圓，擀成一個圓形的餅狀。
14、表面刷上一層蛋液，最好用刀子割幾刀，方便熟透，最後撒上一些白芝麻。
15、開箱預熱，上相上火180度，放入烤箱，烤20-25分鐘即可，烤到顏色滿意為止。
