導讀:韭菜盒子怎麼做好吃?教你一招,韭菜鮮嫩,薄皮餡多,想失敗都難。
媽媽家種了好多韭菜,碧綠脆嫩,很是喜人,便動手割了點準備回去做韭菜盒子,這個時候吃韭菜最好了,經過了一個寒冬的養精蓄銳,根部儲存了大量的養分,口感最佳。
說到韭菜盒子,這是老公和女兒最喜歡的美味之一,做好的韭菜盒子
外皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩
,是春天不可少的美食,我每次做滿滿一盤還不夠吃,倆吃貨還老埋怨我做太少了。
韭菜的營養價值很高,含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
【韭菜盒子】
所需食材:
韭菜、麵粉、雞蛋
—製作步驟—
第一步:
麵粉中加入沸水,攪拌成絮狀。
第二步:
放涼後一點點加入涼水,揉成光滑的麵糰。
第三步:
雞蛋加入鹽攪拌均勻,鹽要適當放多一點,比平時炒菜鹹一點。
第四步:
鍋中放油,下蛋液炒熟,鏟碎後放涼備用。
第五步:
韭菜擇洗乾淨,切碎。
第六步:
雞蛋碎和韭菜末放一起,加一點植物油,攪拌均勻。
第七步:
麵糰分成均勻的小份,揉圓。
第八步:
擀成薄餅,鋪上餡料。
第九步:
對摺,壓緊邊緣,折出花邊。
第十步:
平底鍋放油燒熱,放入韭菜盒子中小火慢煎,直至兩面金黃色。
第十一步:
兩面都煎好後,把韭菜盒子立起來,煎一下底部即可。
小貼士
:鹽要放在雞蛋裡,不能直接拌在韭菜裡,否則容易出水,餡料現拌現烙現吃最好。喜歡蝦皮的可以加點蝦皮更好吃。
韭菜盒子怎麼做好吃?教你一招,韭菜鮮嫩,薄皮餡多,想失敗都難。
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