比肉還好吃的香菇做法,吃不膩吃不胖,簡單易上手
有多少朋友們還在為了減肥而不能吃飯呢?快舉手!向這裡看!這不,
好吃又不會發胖的爆炒香菇就來啦
!
~別看這是一道簡單的菜,菜裡面的香菇、蒜苗這些原料可都是
口感豐富
又
低脂肪
的優質食材呢。
香菇的口感不軟不硬,吃起來又筋道,再加上蒜苗這樣一調味,說是
比肉菜還好吃
也不為過吧!
低熱量
、
口感好
、
下飯
一直是對於一道菜最中肯的評價,這道
爆炒香菇
正好對號入座了,俗語說道“春困、秋乏、夏打盹”現在正值初春時期,
是不是很想學習一下呀
?
香菇作為一種食材的營養價值就不必多說了吧,它不但可以
提高免疫力
,而且做菜形式還很多,能搭配在各種菜品裡。
香菇既低卡又高蛋白
,
《本草綱目》中認為香菇是“甘、平、無毒”,如今的醫學家也透過研究證明香菇
是具有保健功效的食材之一
。
那麼,用這樣一種優質的食材做成的菜餚,美味程度也可想而知了吧!
這樣一道微微辣的爆炒香菇
,
再搭配上一碗熱騰騰的米飯
,
這一餐真的是很絕了
!
已經按耐不住激動的心情了吧,
現在我們就來一起學習一下這道爆炒香菇的製作方法吧
!
【菜名】:爆炒香菇
【所需食材】:
鮮香菇
9
朵
、
蒜苗
2
根
、
小米椒
2
個
、
大蒜
2
瓣
、
生抽
1
勺
、
蠔油
1
勺
、
鹽少許
、
油少許
【烹飪過程】:
1、
準備好這道菜將會用到的
8
種材料
,把
鮮香菇
、
蒜苗
、
小米椒和大蒜洗乾淨
,備用
2、把
洗淨後的鮮香菇切成小瓣
(
也可以用手撕
),
把
蒜苗和小米椒切成均勻的小段
,準備使用
3、找一個大小合適的鍋,加入適量清水加熱至水沸騰,
把切成小瓣的鮮香菇放入鍋中焯軟後撈出
(這樣的香菇出來後不會有過多的水分)
4、把用過的水倒掉,鍋洗淨。
在鍋中加入少許的油
,
油溫九成熱的時候
,
放入小米椒和大蒜煸炒
,
待大蒜微微泛黃進行下一步
5、當
煸炒出香味之後
,把切好的
蒜苗倒入鍋中
,不斷
用鏟子將蒜苗炒軟
6、
蒜苗炒軟後
,
放入全部切好瓣的鮮香菇
,加少量的清水,繼續
均勻地翻炒
(
翻炒過程中香菇的水分會流出,等到水分稍微黏稠),
把火調小一點
,
烘一下
7、最後
把切好的蒜苗加入進去
,
繼續翻炒至成熟
8、在鍋中
加入
1
勺生抽
,
攪拌均勻
9、再
加入
1
勺蠔油
,
翻拌均勻
10、最後一步,
加入少許食用鹽
,用鏟勺
翻拌均勻
11、噹噹噹!這樣一道下飯的
爆炒香菇就完成啦
,聞起來是不是特別香呢?
【烹飪技巧】:
1、
食用鹽不要加太多
,食材裡的大蒜和蒜苗已經可以調味,少放一些就可以
2、在炒菜過程中
注意火候的掌握
,
菜太乾了注意加一點水翻炒一下
3、
一般不要用雞精或者味精來代替食用鹽加入
,
因為雞精和味精中的成分對人體不好
4、喜歡吃香菜和蔥花的朋友們
可以在最後一步出鍋前加少許的香菜段和蔥花來點綴
5、
出鍋前,把火調大,讓鍋中的湯汁收幹
,這樣才會更入味
目海食 桐兒