相信很多人都有這樣的問題，今天吃什麼？雖然說現在馬上快要立秋了，但是天氣還是一如既往的熱，導致食慾不振。而工序複雜的菜更是讓人退而卻步，太過簡單的呢又擔心不好吃，所以今天小編就給大家分享幾道既簡單又美味的家常菜，一週不重樣，讓你告別為吃什麼發愁的煩惱。
老乾媽醬排骨
不會有人沒有吃過老乾媽吧，作為國民辣椒醬，可以說是家喻戶曉，就算沒有吃過也都應該聽說過，畢竟前段時間還上了熱搜呢。而小編不僅愛老乾媽，還愛排骨，軟軟糯糯的排骨，一吃就脫骨的那種，真的有種滿足感，加上老乾媽，簡直是絕配，做法超級簡單：
1、 排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分，姜、蒜均剁末。
2、 鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老乾媽香辣醬稍炒倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
3、 加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火，燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
腐乳蒸雞
天氣一熱就想吃點清淡點的，作為一個無肉不歡的肉食主義者來說，菜譜裡面自然是少不了肉的，如果怕豬肉太膩，不妨試試這道腐乳蒸雞，嫩滑軟糯還不膩。
先準備好食材：嫩雞1/2只、薑末1小勺、蒜末1小勺、紅尖椒1-2個、醃料：腐乳1-2塊、生抽1勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、黃酒/料酒1勺、麻油少許、胡椒粉少許。
具體做法如下：
1、腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。
2、嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，就可以趁熱吃啦。
洋蔥牛肉絲
洋蔥炒牛肉絲是中國徐州名菜，中國食用牛肉多是老牛肉，其口乾不夠鮮嫩爽滑，先準備好食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、澱粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；
具體做法如下：
1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。
2、待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右。
3、把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用。
4、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。
5、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
6、把滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
魚籽豆腐煲
魚籽都是個營養豐富的好東西，魚籽中有大量含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，也富有膽固醇。做法如下：
1、 魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾幹備用，青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成2CM見方的小塊。
2、 煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透，將煎好的魚籽盛入煲中，將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
3、 將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
4、 加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味，就可以起鍋裝盤了。
酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。做法如下：
1、酸菜洗淨切小段；草魚洗淨，將魚肉切片，魚骨斬成段，備用。
2、魚片裝盤，加鹽、味精、水澱粉醃漬。
3、鍋中注油燒熱，倒入魚骨略煎，加入薑片、朝天椒末，倒入蔥姜酒汁。
4、倒入清水，放入酸菜，大火炒5分鐘。
5、加鹽、味精、白糖，撈出魚骨和酸菜。
6、將魚片倒入鍋中，煮至熟，倒入裝有魚骨和酸菜的碗中即可，酸辣爽口。
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