說生蠔對大連人來說,
總感覺不夠接地氣,
還是說海蠣子更舒服。
冬季是海蠣子最肥美的季節,
所以懂吃的人,
通常都會在這個季節大吃特吃!
海蠣子不光好吃,
還有很高的營養價值,
是食物界裡的含鋅量冠軍,
還富含多種礦物質,
有海中牛奶的美譽。
又鮮又嫩的海蠣子,
在不同的做法下,
味道也有所不同,
海蠣子有無數種做法,
一起來看看吧~
樂心 精緻料理
一家日料店,出品做的也比較精緻。店內日式隔間,還是比較有私密性的。
招牌的肉末西紅柿,西紅柿包裹的牛肉洋蔥餡,一分為二,可以看到飽滿的內餡,肉末帶有西紅柿的酸甜口感拌入米飯裡來吃。
牡蠣味噌火鍋,在土鍋內緣塗上厚厚一圈味噌再加入柴魚、昆布、高湯和水,然後放入牡蠣、豆腐和蔬菜。隨著溫度升高,鍋中的味噌也一點一點融入湯中,和鍋裡的食材完美的融合。別把味增醬都加入,否則會太鹹。最後加一份烏冬麵。
地址:開發區遼河西路五彩城B棟7-3
百里香香辣蟹
大連街一家著名的粑粑館,這家店最有名的一道菜就是香辣蟹,大飛蟹頂蓋肥!裡面的雞蛋,竟然比大飛蟹還好吃,蟹肉的香味融合在雞蛋裡,伴著絲絲的辣意,味道很贊!
再加入麵條,味道銷魂~
生拌海蠣子, 鮮辣爽口,鮮美肥腴的海蠣子,自釀醬汁調味,裡面有少許辣根。飽滿的肉質讓人垂涎欲滴,加上小米辣、香菜等提味,實在是太鮮美!
吃不了生的,它家還可以做炸蠣蝗,既能保持鹹鮮,又能脆嫩兼具。炸過的東西就是香。
乾燒魚炸的焦酥很重火候,紅彤彤油汪汪的芡汁非常香~蔥油鳥貝,鳥貝又大又肥,炒得脆嫩彈牙,牛腱子肉豬蹄子,滷香入味,Q彈有嚼勁兒。
地址:沙河口區啤酒廠側面西部大通道訊號燈左拐30米處
宅小館
老大連格調懷舊氣息蔓延,復古沙發、時尚燈飾、花朵點綴,老式沙發椅,充滿了老大連的市井風。利用特色的海鮮食材,做出了許多屬於大連的漁家味道~
拌石縫海蠣子, 選用的就是礁石上生長的野生小海蠣子,別看個頭不大, 拌上青椒丁蔥花香菜,鮮辣口感也遮擋不住小海蠣子的鮮溜味。
海蠣子焗飯,也是選用礁石上的小海蠣子,既有西式海鮮焗飯的別緻,又有中式鍋巴飯的香脆,米飯粒粒分明,有嚼勁。
下鍋爛海蠣子羹和別家又是不同,裡面還有雞蛋呢~
地址:大連市高新園區黃浦路628號
青瓦園韓國料理
老闆不知道是鮮族還是韓國的阿姨,中文不太好,服務員都是中年阿姨。每次吃飯會贈送一大排小菜,小菜都挺好吃的。牛尾湯、五花肉蓋飯、石鍋拌飯、海鮮餅、黑魚湯等都不錯。
海蠣子飯簡直太美味,底層一層白蘿蔔,上面是海蠣子,神搭配大棗。甜甜的,澆上醬汁。價格和其他韓式料理的店比略貴。
地址:中山區興和街70號
源味家
大連人氣韓餐小館,一家以韓式家庭料理為主打的菜館, 面積也不是很大,十足的有料!手作醬蟹拌飯、窯爐烤豬排、泡菜芝士包、芝士牛肉餅、魷魚米腸等等,都是深受吃貨喜歡的菜品。
鐵釜牡蠣飯,碩大顆的牡蠣特別鮮靈、飽滿,搭配特製的料汁和米飯一起攪拌,超級鮮美。晶瑩透亮的五常大米也在鐵釜內飽滿綻放,只需用自制辣醬拌勻,吃上一口,有一種靈魂出竅的幸福感。
辣拌生牡蠣,每一個牡蠣都肥厚,裡面搭配的蘿蔔條很爽脆,牡蠣鮮美細嫩。
每一個牡蠣都很肥美,對於一個不吃牡蠣的人來說都有點流口水的感覺,裡面搭配的小蘿蔔條很爽脆。
地址:中山區杏林街98號
故鄉家韓國料理
是一家做家庭式韓國料理的店,開了有年頭了,好吃的也不少,而且大部分的做法都不是很油。不僅有鍋蓋烤肉,還有各式湯飯、拌飯。更有辣螃蟹、韓式炒牛肉、白菜包梅肉、黑魚辣湯等等這樣的特色。
辣螃蟹,紅彤彤的顏色看著就很有食慾,雖然是生的,但香辣鮮美。蟹肉細嫩,真的像看上去那麼辣,和米飯拌著吃口感更佳。
海蠣子餅,蛋液裹著一顆顆的海蠣子,帶著濃濃海鮮味道的海蠣子餅,外焦裡嫩,鮮美可口,醬汁沾著吃,又把美味提升一個度。
白菜包梅肉,梅肉軟嫩有汁水還充滿肉香,白菜焯過水,包上肉肉和醬料,好吃不膩。
地址:中山區丹東街17號