清蒸草魚乾,風味獨特操作簡單,鹹香美味特下飯,我家人人都喜歡。
每年的春季,我們家都要囤積大量的魚乾,因為春季氣溫回暖,魚兒由於冬天寒冷氣候里長期冬眠一樣的修養,一旦感覺到春天的溫暖,也會迫不及待地出動,所以這時候撒網捕魚會有很多的收穫。捕獲大量的魚兒,一時半會是吃不掉的,有時會拿到菜市場賣掉,有時自己醃製起來曬成魚乾,放入冰箱冷凍,多久都不會壞。怎樣醃製出來的魚乾好吃,我在前一陣的文章中有詳細的講解。
在所有的魚乾中,草魚乾是其中最好吃的一種,它的肉質緊緻,呈片狀,魚刺比較粗大,不用擔心會卡到,經過醃製和暴曬後,魚肉鹹香入味,有太陽曬過特有的香味,還有一種海洋中魚兒的味道。總而言之,風味獨特,鹹香美味。而且清蒸操作起來又是特別簡單。現在已經是四月份,農田裡的活就要多起來了,把它洗淨,往電飯煲上一放,回家既有香噴噴的米飯,又有一道鹹香美味的蒸魚下飯,何樂而不為呢。
下面我們就一起來動手操作吧。
----《清蒸草魚乾》----
準備食材
主要食材
:草魚乾一塊。
調味料:
香蔥一把,老薑一塊,料酒兩勺,生抽一勺,老抽少許,食用油兩勺,蠔油一勺,蒸魚豉油一勺。
操作時長:
20分鐘。
----《操作步驟》----
1 浸泡
,把草魚乾切成小塊,放入清水中浸泡。因為醃製的魚乾曬乾水分後太鹹了,浸泡後能把鹽分去掉點,使魚乾蒸熟後不會太鹹,又能清洗乾淨。
草魚乾浸泡在水中
2 放入調料,
把準備好的香蔥切碎,老薑切片。魚乾洗淨放入盤中,加入蔥花,薑片,料酒兩勺,生抽一勺,老抽少許,食用油兩勺,蠔油一勺,蒸魚豉油一勺。
放入調料的草魚塊
3 放入電飯煲
,電飯煲中放入洗淨的米,加入適量清水,放上蒸蘭,蒸蘭裡放著草魚盤子,蓋上蓋子,按煮飯鍵。
放入電飯煲中
4 成品圖,
電飯煲什麼時候煮好飯,蒸魚乾就什麼時候出鍋。聞著濃濃的魚香味,一下子食慾大震,原來只想吃一碗飯的絕對會多吃一碗,不信你就做一回試試看。
蒸制好的草魚乾
李錦記蒸魚豉油,有一種淡淡的甜,加入蒸魚乾中能使魚乾中的味道豐富很多,不僅僅只有一種鹹味。我蒸魚一般都會用它,如果你也喜歡,就點選購買吧。
李錦記蒸魚豉油410ml 清蒸海鮮剁椒魚頭炒飯釀造醬油
檢視
----《溫馨小提示》----
魚乾好吃,但畢竟是醃製過的,小孩儘量不要吃。
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