蘇城最鮮甜的六種食材，昂刺魚濃湯麵鮮到舌相較於海鮮
蘇州人更中意湖鮮
可能是因為太湖水產太豐富
所以蘇州人總喜歡
把鮮味體現的淋漓盡致
三蝦面
蟹粉面
禿黃油等等
而其中湖鮮面的“鮮中鮮”
就是這款鮮到
讓舌尖打架的蘇式面
這碗麵可是不得了，光原材料就用到了6種食材：昂刺魚、螃蟹、河蝦、蛤蜊、茭白、鹹肉。
昂刺魚一定要選用陽澄湖野生的昂刺魚，養殖的昂刺魚沒有野生的鮮甜味， 會有泥腥味。
迷你小螃蟹也是鮮味來源之一，雖說眼下吃蟹的季節還沒到，螃蟹個頭也比較小，但店裡會根據季節，放不同個頭大小的蟹，除了各味湖鮮，還有吊鮮的鹹肉和時令蔬菜茭白。
蔬菜也會根據不同季節來替換，比如到了冬天就會換上冬筍。食材一個個放入盤中，這個面可是他的獨創，
從小生活在船上，沒地方可去，沒東西吃，就是河裡撈出的河蝦順手一煮， 下點麵條，泡點飯，小時候的餐桌回憶，變成了現在最難忘的味道。 加入老滷、黃酒、姜水、秘製調料和濃郁的高湯。
花四個小時熬製的高湯，加入了雞骨架、大豬骨、黃鱔骨頭還有一些香料、蔥，所有的精華都在這一鍋裡，放入蒸箱整上20分鐘。
雖然等待的時間有點長，但是講究的就是，面澆頭都是現點現殺現燒，這樣能第一時間吃到極鮮美味。而這鹼水面也與別家不一樣哦！
和蘇式湯麵細細長長的不一樣，這裡的特色是小寬面，比較有勁道，又寬又薄。
蒸好的食材散發的濃郁的熱氣和香氣，撒上一把蔥花，一股腦倒入麵碗中。一碗滿滿當當的昂刺魚濃湯麵就上桌啦。
一整盆大碗，湯確實是鮮到掉眉毛，從中融合了很多湖鮮的鮮味，夾起一塊魚肉沾一口湯，魚肉特別滑，入口好嫩的感覺，而且一點都沒有腥味。
