導讀：食材4種的這道菜，換個做法，調個碗汁往裡一倒，炒出飯館的味道
春天來了，室外活動量大，感覺吃飯可香了！活動增多，寶媽反倒勤快了許多，沒啥事就琢磨著做點順口的菜！我比較喜歡有營養，還不咋長肉的美食，最好是幾種營養一鍋出，那就太讚了，全家都身體棒棒的！
寶媽最近炒菜的時候，又發現了一個好吃的搭配：瘦肉和雞蛋，這倆真是絕搭，再加點點不愛出湯的蔬菜，顏值線上，好吃沒得說！好多人都說家裡的菜沒有大廚炒的香，這回寶媽就分享個省事又好吃的做法，一改以往先蔥花熗鍋，再一步步加調味料的做法，我用一個碗汁就搞定，只需按照比例調好，往鍋裡一倒，立馬就出飯館的味道，可香了，口感好還有顏值，很值得一試哦！尤其是這次的搭配，食材四種，營養槓槓滴，保準你兩天不吃就喊饞！
【彩蔬舞茸營養小炒】
需要的食材：鮮舞茸菌（2盒）250克，雞蛋2個，青椒1個，洋蔥半個，豬瘦肉100克
醃肉片用調料：薑末，生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉少許，玉米澱粉半勺
碗汁：蠔油2大勺，生抽3勺，白糖1/3勺，鹽半勺，玉米澱粉半勺，清水3勺
詳細做法：
第一步，食材都準備好。青椒洗淨，這塊豬肉帶一點點的肥肉，不影響口感，如果用裡脊肉就更讚了
第二步，把舞茸菌掰開，洗淨，然後開水下鍋進行焯水，稍微多煮一會，舞茸菌變軟，水變黑就可以撈入涼水盆裡過一下
第三步，舞茸菌攥水，大塊的撕小一點，裝入大碗中；洋蔥和青椒切塊，雞蛋打散；豬肉切片，加薑末、料酒、生抽拌勻，再放玉米澱粉拌勻，醃5分鐘入底味，醃過的肉更嫩
第四步，調個碗汁：蠔油2大勺，生抽3勺，白糖1/3勺，鹽半勺，玉米澱粉半勺，清水3勺，攪勻備用
第五步，鐵鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入雞蛋攤成雞蛋塊盛出備用
第六步，再炒肉片變色盛出
第七步，利用鍋內的餘油炒舞茸菌、洋蔥和青椒，炒到青椒斷生
第八步，倒入肉片和雞蛋大火炒勻
第九步，淋入碗汁，再翻炒均勻，就可以出鍋了
裝盤上桌！色香味俱全，營養豐富還可香了，下飯最棒！
製作要點寶媽再來嘮叨幾句：
1，肉片得醃一下才更嫩，吃起來口感好
2，舞茸菌一定要焯水再用，以免炒出來的菜黑乎乎不好看，還有很大的菌菇味
3，這道菜，好吃的關鍵是那半碗碗汁，起到的作用是提香提味，勾芡的作用，比單放調味料炒的好吃十倍，可香了
4，如果買不到舞茸菌，建議用杏鮑菇來代替
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