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1。甘蔗高粱飯。有滋陰潤燥、清熱和胃的功效；
2。五穀雜糧飯。營養價值極高；
3。高粱黑豆大棗飯。有補腎活血，改善“亞健康”狀況之功效；
4。高粱炒麵。改善寶寶的腸胃功能，止吐止瀉。
每個家庭裡既有老人、中年人，也有小孩子。作為家庭主婦，難免會為做飯如何均衡營養而苦惱。其實你完全不用苦惱，經常吃高粱就對家中的每一個成員都很好。
在穀類中，高粱算是“姚明”級的食物了，個子超高，並且“穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅實”。但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實，高粱的營養價值很高，藥用價值也不低。我在這裡介紹幾款用高粱做的美味飯。
適合老人家的“補陰益壽粥”與“五穀雜糧飯”
老人家應當多吃一些粗糧，但粗糧怎麼吃才有益健康呢？先給您推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的“補陰益壽粥”，它又被稱為
“甘蔗高粱粥”
。
①先用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；
②再選已脫皮的高粱150克，泡軟；
③把泡軟後的高粱放入適量的清水，煮成粥狀，加入甘蔗汁攪勻後，稍煮片刻即可食用。
另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但據我的瞭解，這裡面是沒有高粱的，真是可惜。不過沒什麼，您可以用高粱和其它粗糧一起做頓“五穀雜糧飯”：
先根據家庭人口數準備等量的高粱、糙米、薏仁、小麥、大麥、黑米、燕麥，將各種雜糧摻和在一起，用清水淘淨，再放入適量的水，煮熟後即可食用。
這道飯的營養價值極高，就像一句廣告詞說的，“看得見的五穀雜糧，吃得著的美味健康。”
適合中青年人群的“高粱黑豆大棗飯”
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用，因此，對於那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良等亞健康人群來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人群一般都胃口好、牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成乾飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。
另外，您可以嘗試做一做“高粱黑豆大棗飯”：
選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然後將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量的清水，再撒入適量的白糖，具體多少根據個人口味而定。蒸熟後即可食用。
“高粱黑豆大棗飯”非常適合中青年，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好的功效。另外，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃一點。
俗話說，“師傅領進門，修行在個人”，您如果是家庭主婦，不妨發揮一下自己的想象力，說不定也能像蘇東坡發明“東坡肘子”一樣，發明一道人見人愛的高粱飯呢！
適合小孩的“高粱炒麵”
小孩由於脾胃功能還不怎麼健全，很容易因為食積而出現煩躁、哭鬧、發燒等現象。高粱就是父母們的“好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以，寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時，家長可以：
去超市買些高粱面，放在文火上幹炒，炒熟後加入適量的白糖，做成炒麵給孩子吃。
您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然後加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎後的芝麻、花生等），把炒麵加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。
食積是小孩的常見病證，多是由於小孩吃得太多，食物到胃那裡後不能正常消化吸收，停滯於胃腸而形成的的。時間長了，就會滋生內熱。如果內熱不能及時排除，勢必會外發而導致小孩發燒。
我有個朋友的孩子，隔三差五就發燒，一發燒就輸抗生素。我告訴那個朋友，越是輸抗生素，孩子的免疫力越會下降，這是會造成惡性迴圈的。當時，我就教了他這個方法，孩子竟然特別喜歡吃高粱炒麵。後來，他孩子很少出現食積了。朋友感嘆說，以前孩子一生病就得輸好幾天液，花上他半個月的工資。沒想到，現在一兩塊錢就可以解決問題了。
本文摘自《為自己開方：名老中醫的特效養生妙招》一書，王新志，何世楨著
