很多時候，日常生活中的我們都會關注健康帶給我們的好處與增益。無可置疑的是，健康是一個人的安身立命之本，人的健康是最重要的事情。很多人都會擔心自己的健康問題，憂心一天的飲食或者每日三餐帶來的營養夠不夠人體所需，擔心吃下去的東西能不能正常消化，擔憂運動量少了會不會導致身體發胖。每個人每天都會在飲食上花費很多的精力，因為每天飲食吃對了不僅可以補充營養，更是有很大的養生功效。而這道菜就被稱為“天然消炎菜”，美味可口，營養豐富，老少皆宜，那就是蒜薹炒肉絲。
說到蒜薹，給人的第一印象就是非常清脆爽口、綠色健康；再配上蛋白質豐富的瘦肉，不僅味道鮮美，還具有非常高的營養價值。
蒜薹，又稱蒜薹。是一種從大蒜中抽出來的花莖，在中國廣受人們的喜愛。蒜薹在中國各地均有分佈和種植，南北分佈均勻，是蔬菜冷藏產業鏈中儲量最大、儲存期最長的蔬菜品種之一。而蒜臺炒肉絲這一道菜，營養價值極高，被稱為“天然消炎菜”，深受朋友們的喜愛。還有以下這些作用。
1。殺菌作用
由於大蒜含有的大蒜素，連帶著蒜薹也具有了良好的殺菌滅蟲的效果，能夠很好地起到預防流感、抗菌抗毒的作用。其中還含有一定量的辣素，其殺菌能力甚至能夠達到青黴素的十分之一的效果。
2。通便防痔
蒜薹的外皮中含有適量的纖維素成分，常吃蒜薹可以清理腸胃，軟腸通便。可以刺激大腸蠕動，一定程度上能夠治療便秘。與此同時，多食用蒜薹，可以有效預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並且對於輕中度痔瘡有著很好的治療作用。
3。防止疾病
蒜薹中富含維生素C，有著很好的降低血脂、預防動脈粥狀硬化和冠心病的效果，能夠有效阻止血栓的形成。它能夠有效保護肝臟的健康，誘導肝細胞相關的脫毒酶的活性，也能夠進一步阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，從而進一步預防癌症的發生。
那麼這道消炎菜應該怎麼做呢？蒜臺炒肉絲的做法如下：
1。五花肉沖洗，切成細絲後加入調味料醃製；
2。放入兩勺油將肉進行翻炒，在肉變白時盛出；
3。蒜薹摘出老梗，洗乾淨後將辣椒處理去籽，然後加入調料與辣椒絲同炒；
4。倒入炒好的肉絲，炒到湯汁收幹就可以盛出了。
就是這樣一道簡單又美味的菜餚，既可以填補我們空虛的肚子，還能夠預防不良的健康問題，治療略微的小疾病。雖然只是一個家常菜，營養卻是很豐富的。
