夏天說到就到，應季的瓜果蔬菜品種也多了。隨之而來的，就是其價格的變化，更便宜了。每當在菜市場看到新鮮可人的蔬菜瓜果，心情也會變得格外美麗，結果就是一定不能空手而歸，還往往會比計劃買了更多。
這個季節的菠菜大量上市，隨便一個攤位就可以買到心儀的菠菜，翠綠又幹淨。以往大多用菠菜和粉絲一起炒著吃，亦或是用來入湯。上週在單位食堂裡吃了一道菜，味道很是驚喜，心想原來菠菜還可以和它一起炒啊！這道菜就是菠菜炒金針菇。金針菇，人稱“增智菇”，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。另外，金針菇對緩解疲勞也有一定作用，平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
總之，菠菜和金針菇的搭配絕對算得上健康！減肥的人也可以放心食用，吃多了也不會發胖。 兩者也可以用涼拌的方法制作哦！味道也不會差！
小提示： 菠菜在食用前一定要先焯制以去除草酸。 所需食材： 菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，薑絲 做法： 1。菠菜擇好洗淨。 2。鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。 3。焯好的菠菜切成段備用。 4。金針菇也焯軟，撈出備用。 5。鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。 6。 繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。 7。倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
