眾所周知，孕期為了產婦和寶寶的健康是必須要補充鈣的，可是很多寶媽卻不知道該選擇什麼樣的補鈣方式，有些醫生告訴你，不用鈣片，食補就夠了，也有家裡長輩說，多燉些骨頭湯，多喝就能補鈣了，那麼多喝骨頭湯真的可以補鈣嗎？
下面就由雷氏普愛的王老師，從科學的角度解釋，
我們先來分析“多喝骨頭湯可以補鈣”對不對？
事實上，這個觀點缺乏充分的科學根據。
動物的骨骼中雖然含有豐富的鈣，但是最難分解的也是骨骼，將骨頭敲碎熬湯或者將骨頭燉的佷酥，只能使骨髓溶出更多些，骨骼中的鈣質多為結合狀態，即使在高溫煅燒條件下，也很難釋放出單純的鈣離子。如果加入一些食醋倒是可以使骨頭中的鈣溶解一些，注意是溶解一些，而且也是有限的溶解！骨頭湯或者大棒骨湯的主要成分是從骨髓中析出的飽和脂肪，去掉棒骨湯上面的浮油之後，下面的清湯有少量的可溶性蛋白質、氨基酸和維生素B1。如果為了補鈣盲目攝入過多的骨頭湯，其中含有的動物脂肪還會對健康不利。
喝湯比吃湯裡的肉有營養？
同樣，這種說法也是不對的！例如白白的濃魚湯，貌似有很高的營養價值。但實際上濃白魚湯的基本原理是煎魚的油脂被魚裡面的單蛋白質乳化，形成乳濁液，光學的散射作用使它看起來是白色，並不意味著發生了什麼增強營養的化學變化。實際上，湯越濃，喝進去的脂肪越多。而湯裡面的肉，恰是含有孕媽媽需要的蛋白質、鐵、鈣，脂溶性維生素等，每天都要吃一些的。
食物補鈣是最佳途徑，因為飲食中的鈣質能夠與膳食中的磷、蛋白質配合，提高腸道對鈣的吸收率。進食行為本身也能刺激胃酸分泌，並協助分解鈣質，促進吸收。如透過食物補充鈣質，就要多吃易於吸收的富含鈣、磷、維生素D和蛋白質的食物。如奶製品、豆製品、蛋類、海產品、綠葉菜、魚類都含有豐富的鈣。
牛奶和奶製品是公認的高鈣營養食品，含有人體所必需的蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等，其中的乳糖也幫助鈣的吸收。
牛奶中除膳食纖維外，幾乎含所有已知的各種維生素，尤其是較多的維生素A和B2。酸奶是牛奶中加入乳酸菌發酵而成的。經過發酵，其中的營養成份發生了變化，明顯提高了B族維生素的含量。同時乳糖經過發酵，大部分水解成半乳糖和葡萄糖，不容易因乳糖不耐受而發生腹脹腹瀉。酸奶比牛奶含有更多的鈣。
還有一個較好的補鈣食物是芝麻醬。改革開放之前，我國的生活處於資源匱乏時期，每家憑購貨本按人供給的除了雞蛋外就是芝麻醬，這充分說明芝麻醬的營養優勢了。孕媽媽可以多選擇食用。用麻醬涼拌青菜，夏季吃麻醬麵，平時也可以吃麻醬花捲、麻醬餅等。
蝦皮因為含鹽量高，不適於作為主要補鈣食物。對於市售的小魚乾、深海魚骨等，多為加工食品，為延長食用期而加入新增劑和鹽、糖等調味劑，孕媽們一定要慎重選擇。（編：三七草）
